Pizza Margherita ja selle legend

Üsna tuntud lugu oleks selline:"See on täpselt 1889." See suvi kuningas Umberto I koos kuninganna Margherita, veetis selle Napoli, palee Capodimonte, nagu teatud reegel monarhia tahtis, või teha akt kohalolekut vana kuningriigi kahe Sitsiilia. Kuninganna oli intrigeeritud pitsast, mida ta polnud kunagi söönud ja millest ta oli võib-olla kuulnud mõnelt õukonda lubatud kirjanikult või kunstnikult. aga ta ei saanud pitsasse minna, nii et ta läks omale; see tähendab, et palatisse, mis asus salita Sant'Anna's, paar sammu via Chiaia'lt, kutsuti selle aja kõige kuulsam pizzaiuolo. Don Raffaele tuli, nägi ja võitis, kasutades kuningliku köögi ahjusid, abiks tema abikaasa donna Rosa, kes oli tollal tõeline pizzameister, tõeline autor klassikaliste pitsade puhul, mida esitleti valitsejatele (tolleaegsed kroonikad on meid kõigest teavitanud), üks sugna, mis on omamoodi pekki, juustu ja basiilikuga; teine küüslaugu, õli ja tomatiga ning kolmas mozzarella, tomati ja basiilikuga, st Itaalia lipu värvidega, mis eriliselt vaimustas kuninganna Margheritat, ja mitte ainult patriootilistel põhjustel.Don Raffaele kui hea suhtekorraldaja haaras võimalusest kinni ja nimetas selle pizza "alla Margherita", järgmisel päeval pani ta selle oma restorani nimekirja ja, nagu te võite ette kujutada, sai lugematuid taotlusi...".See oleks legend.Välja arvatud, et tegelik lugu on teine"Pizza alla margherita või pizza margherita, nagu seda hakati nimetama, läks üle uudiseks, tõeliseks leiutiseks, samas kui teadaolevalt oli see juba varemgi olemas.Seda ei peetud kõige klassikalisemate ja olulisemate hulka, kuid seda tehti juba Napolis. Näiteks ühe teise kuninganna, Bourbonide kuninganna Maria Carolina jaoks, kes armastas pitsat nii väga, et soovis, et õukonnas, San Ferdinando palees, oleks spetsiaalne ahi. Carolina armastas seda valget, punast ja rohelist pitsat väga; kuid kui ta oleks võinud ette kujutada, et need oleksid olnud ühendatud Itaalia värvid teise dünastia all, mis oleks tema enda oma välja tõrjunud, ei oleks ta ehk nii entusiastlik olnud...".