Pizzelle waffles

"Pizzelle" are ವ್ಯಾಪಕ ಪೂರ್ತಿ ಪ್ರದೇಶ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಡುವೆ ಇರುವ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇದು (ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ aniseed). ಈ ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳು, ಹಾಗೆ "neole", "nevole" (ರಲ್ಲಿ Ortona), "ferratele" ಅಥವಾ "cancellate". ಅವರು waffles ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ವಿಶೇಷ "ಕಬ್ಬಿಣ", ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಳ್ಳು ಮತ್ತು etiche ಜೊತೆ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳು ಒಳಗೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ನೀಡಿ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೂಪ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚದರ, ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾನ್-ಆಕಾರದ, ಬೆಳೆದ ಲಕ್ಷಣಗಳು (ಚೌಕಗಳು, ಪಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳು). ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಹಾಲಿನ ತೀವ್ರ ರವರೆಗೆ, ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಳದಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಮಾಂತರವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ ಸರಿ, ಒಂದು ಮೃದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು. ಒಂದು spoonful ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ನಂತರ ತೈಲ ಲೇಪಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಾಪನ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ರಿಂಗ್. ಕಬ್ಬಿಣದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತೆ ಶಾಖ, ಆರೈಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಮೇಲೆ ಹಾಫ್ವೇ ಅಡುಗೆ ಮೂಲಕ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್, ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ತಂಪು. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೀತಿಯ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆ ಜ್ವಾಲೆಯ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಲೆಕ್ಕ ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಹೈಲ್ ಮೇರಿ ನಂತರ ಒಂದು ನಮ್ಮ ತಂದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-5 "pizzelle" ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, depending on the size of the ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಂದು ಮೃದು ಸ್ಥಿರತೆ (ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಒಂದು crunchier ಒಂದು (ತೆಳುವಾದ), ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಗಳು, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಹಿತಿ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲದ ಈ ವಿಶೇಷ, ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮುನ್ನುಗ್ಗುತ್ತಿವೆ ಐರನ್ಸ್ ಕೋಟ್ ಆಫ್ ಆರ್ಮ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೊದಲಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಮಾಲೀಕರು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ ಇತರ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ "ಎಂದು pizzelle" ಐರನ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಬ್ರುಜೋ ಕುಟುಂಬಗಳ ನಡುವೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೆಂಟನೇ ಮತ್ತು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. "Pizzelle" ಎಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮದುವೆ ವಿಶೇಷತೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮದುವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಹ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ವಧು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ತನ್ನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು, ಆದರೆ ಅವರು ನಂತರ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಸವಗಳು, ಎರಡೂ ಧಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಜಾತ್ಯತೀತ. ಬಳಕೆ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು (ಚೌಕಗಳು, ಪಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳು) ಸಹ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು ಊಹಿಸಲು ಮೂಲಗಳು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: "ferratelle" ಮತ್ತು "cancellate" ಸರಳವಾಗಿದ್ದು (ಅರ್ಥ "ಬೇಲಿ" ಅಥವಾ "grates", ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೇಳಿದರು ಎಂದು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ಮೂಲತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ cloistered ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ "neole" ಅಥವಾ "nevole" – ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ sandwiching ಒಟ್ಟಾಗಿ ಒಂದು ಭರ್ತಿ "scrucchiata" (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್), ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಜೇನು – ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ (ಆದರೂ ಬಹುಶಃ ಪಡೆದ "nuvole" ಅಂದರೆ, "ಮೋಡಗಳು", ಕಾರಣ ತಮ್ಮ ಮೃದು ಸ್ಥಿರತೆ). ಪಾಕವಿಧಾನ "nevole", ನಿರ್ಮಾಣ ಮಾತ್ರ Ortona ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮೃದು, "nevole" ಮಾಡಬಹುದು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೋನ್; ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಹ ಒಂದು ಭರ್ತಿ.