Pizzo szarvasgomba

A Pizzo trüffel egy tipikus calabriai sütemény. Ez egy mogyorófagylalt, amelyet szigorúan a tenyérben félgömb alakúra formáznak olvasztott étcsokoládéval, és keserű kakaóporral és cukorral meghintik. Az 1950-es években találták fel.Még 1940-ben Dante Veronelli messinai mestercukrász átvette a Pizzo központjában található Gran Bar Excelsiort a Napitino Jannarellitől, amely később az első tulajdonos tiszteletére Gelateria Dante-ra változtatta a nevét. Az üzleti tevékenység folytatásához egy szintén messinai fiatal, nagy reményű cukrász, Giuseppe De Maria, más néven "Don Pippo" segítségét kérte. Kettejüknek, az utóbbi termelési és az előbbi vállalkozói zsenialitásának köszönhetően rövid idő alatt sikerült felhívniuk magukra a figyelmet termékeik kiváló minőségével és ízével. A két mesterember zsenialitása a második világháború végén a gyártóműhelyben jutott kifejezésre. Veronelli halála után De Maria maradt a vállalkozás egyedüli tulajdonosa. A szarvasgomba mai formájában Pizzóban született meg (1952 körül) a véletlen folytán, az újítás ötletgazdája "Don Pippo" volt, aki egy patrícius esküvő alkalmával kifogyott a formákból és a formákból, hogy a számos esküvői vendég ellátásához nagy mennyiségben készítsen fagylaltot, egy adag mogyorófagylaltot helyezett a tenyere mélyedésébe egy réteg csokoládéfagylalt tetejére, majd olvasztott csokoládét tett bele, és az egészet élelmiszeripari cukorpapírba csomagolta, így kapta meg a trüffel jellegzetes formáját, majd az egészet hűlni hagyta. Az elért siker azonnali hírnevet szerzett neki. Az eredeti receptet máig féltékenyen őrzik "De Maria" mester unokái. 1950-ben Giorgio Di Iorgi, aki pincérként kezdte a fagylaltozóban a munkáját, elkezdte elsajátítani a fagylaltkészítés művészetét; tíz évvel később, De Maria mester nyugdíjba vonulását követően átvette az üzletet.Ettől kezdve a vállalkozás családi vállalkozás, a fagylaltkészítés titkos receptjét apáról fiúra adták át.