Pizzo trifeles

Pizzo trifeles ir tipisks Kalabrijas konditorejas izstrādājums. Tas ir lazdu riekstu saldējums, kas stingri plaukstā tiek veidots puslodes formā ar izkausētas tumšās šokolādes serdi un pārklāts ar rūgtā kakao pulvera un cukura putekļiem. To izgudroja pagājušā gadsimta 50. gados.Jau 1940. gadā Mesīnas konditorejas meistars Dante Veronelli no Napitino Jannarelli pārņēma Pizzo centrā esošo "Gran Bar Excelsior", kas vēlāk, par godu savam pirmajam īpašniekam, tika pārdēvēts par "Gelateria Dante". Lai turpinātu uzņēmējdarbību, viņš piesaistīja jaunu, daudzsološu konditoru Džuzepi De Mariju, arī no Mesīnas, pazīstamu kā "Don Pippo", lai palīdzētu viņam. Pateicoties viņa ražošanas ģēnijam un viņa uzņēmēja ģēnijam, viņiem abiem īsā laikā izdevās piesaistīt uzmanību ar savu izstrādājumu izcilo kvalitāti un garšu. Abu amatnieku ģenialitāte izpaudās ražošanas cehā Otrā pasaules kara beigās. Pēc Veronelli nāves De Maria palika vienīgais uzņēmuma īpašnieks. Trifeles to pašreizējā formā radās Pizzo (ap 1952. gadu), pateicoties nejaušībai, un šī jaunieveduma iniciators bija "Don Pippo", kuram patriciešu kāzu gadījumā pietrūka veidņu un formu, lai pagatavotu saldējumu lielā daudzumā daudzo kāzu viesu apgādei, viņš uz šokolādes saldējuma kārtas uzklāja lazdu riekstu saldējuma porciju, tad ielika iekšā izkausētu šokolādi un ietina to visu pārtikas papīra loksnē, piešķirot tai tipisku trifeles formu, un visu atdzesēja. Panāktie panākumi viņam nekavējoties nodrošināja slavu. Oriģinālo recepti joprojām greizsirdīgi sargā meistara "De Maria" mazbērni. 1950. gadā Giorgio Di Iorgi, kurš bija sācis savu darba gaitas saldējuma salonā kā viesmīlis, sāka apgūt saldējuma gatavošanas mākslu; desmit gadus vēlāk, pēc maestro De Maria aiziešanas pensijā, viņš pārņēma šo uzņēmumu.Kopš tā brīža uzņēmums ir ģimenes uzņēmums, kas no tēva dēlam nodod saldējuma produktu gatavošanas slepeno recepti.