Pizzo triufelis

Pizzo triufelis yra tipiškas Kalabrijos konditerijos gaminys. Tai lazdyno riešutų ledai, suformuoti į pusrutulio formą su ištirpinto juodojo šokolado širdele ir apibarstyti karčiosios kakavos milteliais bei cukrumi. Jis buvo išrastas XX a. šeštajame dešimtmetyje.1940 m. Mesinos konditerijos meistras Dante Veronelli iš Napitino Jannarelli perėmė Pizzo centre esantį "Gran Bar Excelsior", kuris vėliau pirmojo savininko garbei buvo pervadintas į "Gelateria Dante". Norėdamas tęsti veiklą, jis į pagalbą pasitelkė jauną, daug vilčių teikiantį konditerį, taip pat iš Mesinos, Giuseppe De Maria, vadinamą "Don Pippo". Dėl pastarojo genialios gamybos ir pirmojo verslumo genialumo per trumpą laiką jiems abiem pavyko atkreipti dėmesį į puikią savo gaminių kokybę ir skonį. Abiejų meistrų genialumas pasireiškė gamybos ceche Antrojo pasaulinio karo pabaigoje. Po Veronelli mirties De Maria liko vienintelis įmonės savininkas. Dabartinio pavidalo triufeliai gimė Pizzo mieste (apie 1952 m.) visiškai atsitiktinai, o šios naujovės sumanytojas buvo "Don Pippo", kuris patricijų vestuvių proga pritrūko formų ir formų, kad galėtų gaminti ledus dideliais kiekiais ir taip aprūpinti gausius vestuvių svečius, jis uždėjo ant šokoladinių ledų sluoksnio lazdyno riešutų ledų porciją, į vidų įdėjo ištirpinto šokolado, viską suvyniojo į maistinio cukraus popieriaus lapą, suteikdamas tipišką triufelio formą, ir viską atvėsino. Pasiekta sėkmė iš karto pelnė jam šlovę. Originalų receptą iki šiol pavydžiai saugo meistro "De Maria" anūkai. 1950 m. Giorgio Di Iorgi, pradėjęs savo karjerą ledų salone padavėju, pradėjo mokytis ledų gamybos meno; po dešimties metų, maestro De Maria išėjus į pensiją, jis perėmė verslą.Nuo tada verslas yra šeimos valdomas, iš tėvo sūnui perduodant slaptą ledų gamybos receptą.