Pizzo-Trüffel

Der Pizzo-Trüffel ist ein typisches kalabresisches Gebäckstück. Es handelt sich um ein Haselnusseis, das in der Handfläche zu einer Halbkugel mit einem Herz aus geschmolzener Zartbitterschokolade geformt und mit Bitterkakaopulver und Zucker bestreut wird. Sie wurde in den 1950er Jahren erfunden. 1940 übernahm der Konditormeister aus Messina, Dante Veronelli, die Gran Bar Excelsior im Zentrum von Pizzo von dem neapolitanischen Unternehmen Jannarelli, das später zu Ehren seines ersten Besitzers in Gelateria Dante umbenannt wurde. Um den Betrieb fortzuführen, holte er sich die Hilfe eines jungen, hoffnungsvollen Konditors, ebenfalls aus Messina, Giuseppe De Maria, genannt "Don Pippo". Dank des Produktionsgenies des einen und des unternehmerischen Genies des anderen gelang es den beiden in kurzer Zeit, die Aufmerksamkeit auf die hohe Qualität und den Geschmack ihrer Produkte zu lenken. Die Genialität der beiden Handwerker kam in der Produktionswerkstatt am Ende des Zweiten Weltkriegs zum Ausdruck. Nach dem Tod von Veronelli blieb De Maria der alleinige Eigentümer des Unternehmens. Die Trüffel in ihrer heutigen Form entstand in Pizzo (ca. 1952) rein zufällig, denn der Erfinder dieser Innovation war "Don Pippo", dem anlässlich einer Patrizierhochzeit die Formen ausgegangen waren, um Eis in großen Mengen für die zahlreichen Hochzeitsgäste herzustellen, legte er in der Handkuhle eine Portion Haselnusseis auf eine Schicht Schokoladeneis, gab geschmolzene Schokolade hinein und wickelte das Ganze in ein Blatt Zuckerpapier ein, so dass es die typische Form eines Trüffels erhielt, und ließ das Ganze abkühlen. Der Erfolg, den er erzielte, machte ihn sofort berühmt. Das Originalrezept wird von den Enkelkindern des Meisters "De Maria" noch immer eifersüchtig gehütet. Im Jahr 1950 begann Giorgio Di Iorgi, der seine berufliche Laufbahn in der Eisdiele als Kellner begonnen hatte, die Kunst der Eisherstellung zu erlernen; zehn Jahre später, nach der Pensionierung von Maestro De Maria, übernahm er den Betrieb.

Seitdem ist das Unternehmen ein Familienbetrieb, in dem das Geheimrezept für die Herstellung von Speiseeisprodukten vom Vater an den Sohn weitergegeben wird.