Top of the World
De Pizzo truffel is een typisch Calabrisch gebakje. Het is een hazelnootijs dat, strikt in de palm van de hand, in de vorm van een halve bol wordt gegoten met een hart van gesmolten pure chocolade en bedekt met een bestrooiing van bitter cacaopoeder en suiker. Het werd uitgevonden in de jaren 1950.Al in 1940 nam meesterbanketbakker Dante Veronelli uit Messina de Gran Bar Excelsior in het centrum van Pizzo over van de Napitino Jannarelli, die later ter ere van de eerste eigenaar zijn naam zou veranderen in Gelateria Dante. Om de bedrijfsactiviteit voort te zetten, riep hij de hulp in van een ambitieuze jonge banketbakker, eveneens uit Messina, Giuseppe De Maria, bekend als "Don Pippo". De twee slaagden er, dankzij het productiegenie van de laatste en het ondernemersgenie van de eerste, in om in korte tijd de aandacht te trekken voor de geweldige kwaliteit en smaak van hun producten. Het genie van de twee ambachtslieden kwam aan het eind van de Tweede Wereldoorlog tot uiting in de productiewerkplaats. Na de dood van Veronelli bleef De Maria de enige eigenaar van het bedrijf. De truffel in zijn huidige vorm ontstond in Pizzo (rond 1952) bij puur toeval. De bedenker van deze innovatie was "Don Pippo", die ter gelegenheid van een patriciërsbruiloft, toen hij geen vormen en mallen meer had om in bulk ijs te maken voor de talrijke bruiloftsgasten, Hij legde in de holte van zijn hand een portie hazelnootijs op een laag chocolade-ijs, deed er vervolgens gesmolten chocolade in en wikkelde het geheel in een vel suikerpapier, waardoor het de typische vorm van een truffel kreeg, en het geheel liet afkoelen. Het behaalde succes bezorgde hem onmiddellijk roem. Het originele recept wordt nog steeds angstvallig bewaakt door de kleinkinderen van meester 'De Maria'. In 1950 begon Giorgio Di Iorgi, die zijn loopbaan in de ijssalon was begonnen als ober, de kunst van het ijsmaken te leren; tien jaar later, na de pensionering van Maestro De Maria, nam hij de zaak over.Vanaf dat moment wordt het bedrijf gerund door een familie en wordt het geheime recept voor het maken van ijsproducten van vader op zoon doorgegeven.
