Pizzo truffle

Truffle ya Pizzo ni bidhaa ya kawaida ya keki ya Calabrian. Ni ice cream ya hazelnut ambayo imetengenezwa kwa mfano, madhubuti katika kiganja cha mkono, katika umbo la hemisphere na moyo wa chokoleti ya giza iliyoyeyuka na kufunikwa na kunyunyiza poda ya kakao chungu na sukari. Iligunduliwa katika miaka ya 50 ya karne iliyopita.Huko nyuma mnamo 1940, mpishi mkuu wa keki kutoka Messina Dante Veronelli alichukua nafasi kutoka kwa napitino Jannarelli katikati ya Pizzo the Gran Bar Excelsior, ambayo baadaye ilibadilisha jina lake kuwa Gelateria Dante kwa heshima ya mmiliki wake wa kwanza, ili kuendeleza shughuli ya ujasiriamali aliyoifanya. matumizi ya ushirikiano wa mpishi mchanga anayeahidi pia kutoka Messina, Giuseppe De Maria, aliyezaliwa "Don Pippo". Shukrani kwa fikra za uzalishaji za pili na fikra ya ujasiriamali ya kwanza, wawili hao husimamia kwa muda mfupi ili kuvutia tahadhari kwa ubora mkubwa na ladha ya bidhaa zao. Ustadi wa mafundi wawili unaonyeshwa kwenye maabara ya uzalishaji, mwishoni mwa Vita vya Kidunia vya pili. Kufuatia kifo cha Veronelli, De Maria anabaki kuwa mmiliki pekee wa biashara hiyo. Truffle, katika hali yake ya sasa, alizaliwa huko Pizzo (karibu 1952) kwa bahati mbaya, muundaji wa uvumbuzi huu alikuwa "Don Pippo" ambaye, kwenye hafla ya harusi ya patrician, alikuwa ameishiwa na ukungu na fomu za kufunga. aiskrimu nyingi ili kuwapa wageni wengi wa harusi, aliweka juu sehemu ya ice cream ya hazelnut kwenye safu ya ice cream ya chokoleti kwenye uvungu wa mkono wake, kisha akaingiza chokoleti iliyoyeyuka ndani na kuifunga yote kwenye karatasi ya sukari, na kuitoa. sura ya kawaida ya truffle, kila kitu kiliachwa kwa baridi. Mafanikio yaliyopatikana yalimfanya ajulikane mara moja. Kichocheo cha awali bado kinalindwa kwa wivu na wajukuu wa bwana "De Maria". Mnamo 1950, Giorgio Di Iorgi, ambaye alikuwa ameanza kazi yake ya kufanya kazi katika chumba cha aiskrimu kama mhudumu, alianza kujifunza sanaa ya utengenezaji wa ice cream; miaka kumi baadaye, kufuatia kustaafu kwa maestro De Maria, alichukua biashara.Kuanzia wakati huu na kuendelea, biashara iliendeshwa kama biashara ya familia, ikikabidhi kichocheo cha siri cha kutengeneza bidhaa za aiskrimu kutoka kwa baba hadi kwa mwana.