Pizzo Truffle

Pizzo truffle adalah produk kue khas Calabria. Ini adalah es krim hazelnut yang dicetak, persis di telapak tangan, menjadi bentuk belahan dengan jantung cokelat hitam yang meleleh dan ditutupi dengan taburan bubuk kakao pahit dan gula. Kue ini ditemukan pada tahun 1950-an.Pada tahun 1940, ahli pembuat manisan asal Messina, Dante Veronelli, mengambil alih Gran Bar Excelsior di pusat kota Pizzo dari Napitino Jannarelli, yang kemudian berganti nama menjadi Gelateria Dante untuk menghormati pemiliknya yang pertama. Untuk meneruskan aktivitas bisnisnya, ia meminta bantuan seorang pembuat manisan muda yang penuh dengan harapan besar, juga dari Messina, Giuseppe De Maria, yang dikenal dengan sebutan "Don Pippo". Keduanya, berkat kejeniusan produksi dan kejeniusan wirausaha yang dimiliki oleh yang pertama, berhasil dalam waktu singkat dalam menarik perhatian karena kualitas dan rasa produk mereka yang luar biasa. Kejeniusan kedua pengrajin ini diekspresikan di bengkel produksi pada akhir Perang Dunia Kedua. Setelah kematian Veronelli, De Maria tetap menjadi pemilik tunggal bisnis ini. Truffle dalam bentuknya yang sekarang lahir di Pizzo (sekitar tahun 1952) secara kebetulan, pencetus inovasi ini adalah 'Don Pippo' yang, pada saat pernikahan seorang bangsawan, kehabisan cetakan dan bentuk untuk membuat es krim dalam jumlah besar untuk memasok banyak tamu pernikahan, ia menumpangkan seporsi es krim hazelnut di atas lapisan es krim cokelat, lalu meletakkan cokelat leleh di dalamnya dan membungkus semuanya dengan selembar kertas gula food grade, memberikan bentuk khas truffle, dan semuanya didinginkan. Kesuksesan yang diraihnya membuatnya langsung terkenal. Resep aslinya masih dijaga dengan penuh kecemburuan oleh cucu-cucu sang empu 'De Maria'. Pada tahun 1950, Giorgio Di Iorgi, yang telah memulai karier kerjanya di dalam ruang es krim sebagai pelayan, mulai mempelajari seni pembuatan es krim; sepuluh tahun kemudian, setelah pensiunnya Maestro De Maria, ia mengambil alih bisnis ini.Sejak saat itu, bisnis ini dikelola oleh keluarga, mewariskan resep rahasia pembuatan produk es krim dari ayah ke anak.