Pizzo Truffle

Трюфелът Pizzo е типичен калабрийски сладкарски продукт. Представлява лешников сладолед, който се оформя, строго в дланта, във формата на полусфера със сърцевина от разтопен черен шоколад и се покрива с прах от горчиво какао на прах и захар. Изобретен е през 50-те години на миналия век.През 1940 г. майсторът сладкар от Месина Данте Веронели поема от неаполитанския сладкар Джанарели бара Gran Bar Excelsior в центъра на Пицо, който по-късно се преименува на Gelateria Dante в чест на първия си собственик. За да продължи дейността си, той привлича на помощ млад сладкар с големи надежди, също от Месина, Джузепе Де Мария, известен като "Дон Пипо". Двамата, благодарение на производствения гений на втория и предприемаческия гений на първия, успяват за кратко време да привлекат вниманието към високото качество и вкуса на своите продукти. Геният на двамата занаятчии се проявява в производствената работилница в края на Втората световна война. След смъртта на Веронели Де Мария остава едноличен собственик на предприятието. Трюфелът в днешния си вид се ражда в Pizzo (около 1952 г.) по чиста случайност, като инициатор на това нововъведение е "дон Пипо", който по повод на патрицианска сватба изчерпва формите и формите за производство на сладолед в големи количества, за да снабди многобройните гости на сватбата, той наложил във вдлъбнатината на ръката си порция лешников сладолед върху слой шоколадов сладолед, след това поставил вътре разтопен шоколад и увил всичко в лист захарна хартия, придавайки му типичната форма на трюфел, и всичко това било поставено да се охлади. Постигнатият успех му донесе незабавна слава. Оригиналната рецепта все още се пази ревностно от внуците на майстора "Де Мария". През 1950 г. Джорджо Ди Йорги, който започва кариерата си в сладоледаджийницата като сервитьор, започва да изучава изкуството на сладоледа; десет години по-късно, след пенсионирането на маестро Де Мария, той поема бизнеса.От този момент нататък фирмата е семейна, като от баща на син се предава тайната рецепта за производство на сладолед.