Pizzo truffle

Truffle Pizzo ialah produk tipikal pastri Calabrian. Ia adalah ais krim hazelnut yang dimodelkan, dengan ketat di telapak tangan, dalam bentuk hemisfera dengan hati coklat gelap cair dan ditutup dengan taburan serbuk koko dan gula pahit. Ia dicipta pada 50-an abad yang lalu.Kembali pada tahun 1940, chef pastri induk dari Messina Dante Veronelli mengambil alih dari napitino Jannarelli di pusat Pizzo the Gran Bar Excelsior, yang kemudiannya menukar namanya kepada Gelateria Dante sebagai penghormatan kepada pemilik pertamanya, untuk meneruskan aktiviti keusahawanan yang dibuatnya. penggunaan kerjasama chef pastri muda yang menjanjikan juga dari Messina, Giuseppe De Maria, lahir "Don Pippo". Terima kasih kepada genius produktif kedua dan genius keusahawanan yang pertama, kedua-duanya berjaya dalam masa yang singkat untuk menarik perhatian untuk kualiti dan rasa produk mereka yang hebat. Kejeniusan kedua-dua tukang itu dinyatakan dalam makmal pengeluaran, pada akhir Perang Dunia Kedua. Selepas kematian Veronelli, De Maria kekal sebagai pemilik tunggal perniagaan itu. Truffle, dalam bentuk semasa, dilahirkan di Pizzo (sekitar tahun 1952) secara kebetulan, pencipta inovasi ini adalah tepat "Don Pippo" yang, pada majlis perkahwinan patrician, telah kehabisan acuan dan borang untuk dibungkus aiskrim pukal untuk membekalkan ramai tetamu perkahwinan, dia menindih sebahagian daripada aiskrim kemiri pada lapisan aiskrim coklat di celah tangannya, kemudian memasukkan coklat cair ke dalam dan membungkus semuanya dengan sehelai kertas gula, memberikan ia bentuk tipikal truffle, semuanya dibiarkan sejuk. Kejayaan yang dicapai membuatkan dia terkenal serta-merta. Resipi asal masih dijaga dengan cemburu oleh cucu-cucu tuan "De Maria". Pada tahun 1950, Giorgio Di Iorgi, yang telah memulakan kerjayanya di kedai ais krim sebagai pelayan, mula mempelajari seni pengeluaran ais krim; sepuluh tahun kemudian, selepas persaraan maestro De Maria, dia mengambil alih perniagaan itu.Mulai saat ini, perniagaan itu dijalankan sebagai perniagaan keluarga, menurunkan resipi rahsia membuat produk aiskrim daripada bapa kepada anak lelaki.