Pizzo Trühvel

Pizzo trühvel on tüüpiline Calabria pagaritoode. Tegemist on pähklijäätisega, mis vormitakse rangelt peopesas poolkera kujuga, mille südames on sulatatud tumedat šokolaadi ja mis on kaetud kibeda kakaopulbri ja suhkruga. See leiutati 1950. aastatel.Juba 1940. aastal võttis Messina kondiitermeister Dante Veronelli Pizzo kesklinnas asuva Gran Bar Excelsior'i üle Napitino Jannarelli'lt, mis hiljem muutis oma nime Gelateria Dante'ks oma esimese omaniku auks. Et äritegevust jätkata, võttis ta appi noore, samuti Messinast pärit kondiitri Giuseppe De Maria, tuntud kui "Don Pippo", kes oli väga lootusrikas. Tänu viimase tootmisgeeniusele ja esimese ettevõtlusgeeniusele õnnestus neil kahel lühikese aja jooksul äratada tähelepanu oma toodete suurepärase kvaliteedi ja maitse poolest. Nende kahe käsitöömeistri geniaalsus väljendus teise maailmasõja lõpul tootmistöökojas. Pärast Veronelli surma jäi De Maria ettevõtte ainuomanikuks. Trühvlid praegusel kujul sündisid Pizzos (umbes 1952. aastal) puhtalt juhuslikult, sest selle uuenduse algataja oli "Don Pippo", kes ühe patriitside pulma puhul sai otsa vormid ja vormid, et valmistada jäätist hulgi, et varustada arvukaid pulmakülalisi, ta asetas oma käeõõnsuses šokolaadijäätise peale pähklijäätise, seejärel pani sinna sisse sulatatud šokolaadi ja mähis kogu asja toidupaberisse, andes sellele tüüpilise trühvli kuju, ning pani kogu asja jahtuma. Saavutatud edu tõi talle kohe kuulsust. Originaalretsepti hoiavad siiani armukadedalt meistri "De Maria" lapselapsed. 1950. aastal hakkas Giorgio Di Iorgi, kes oli alustanud oma töökarjääri jäätisekohvikus teenindajana, õppima jäätise valmistamise kunsti; kümme aastat hiljem, pärast maestro De Maria pensionile jäämist, võttis ta ettevõtte üle.Sellest ajast alates on ettevõte pereettevõte, mis annab jäätisetoodete valmistamise salajase retsepti isalt pojale edasi.