냄새는 시각보다 먼저 다가온다: 볶은 커민, 말린 살구, 갓 구운 탄두르 빵. 타슈켄트의 초르수 바자르는 그 색깔이 선명해지기 전에 이미 감각을 자극한다. 시장의 중앙에는 역사적인 에스키 샤하르 — 구시가지 — 지역을 지배하는 큰 터키석 돔이 우뚝 서 있으며, 도시의 낮은 지붕 사이에서 푸른 등대처럼 멀리서도 보인다.
초르수는 우즈베크어로 문자 그대로 네 개의 길을 의미하며, 수세기 전 이곳에서 만났던 고대 카라반 도로의 교차로에서 이름을 따왔다. 이 시장은 최소한 15세기부터 이 지역에 존재해 왔지만, 특징적인 돔을 가진 현대적인 구조물은 소련 시대에 세워졌으며, 20세기 후반에 중앙 아시아에서 가장 붐비는 상업 공간을 합리화하기 위해 건설되었다. 오늘날 주요 돔의 지름은 약 80미터이며, 그 내부에는 향신료와 건조 제품을 위한 가판대가 있다.
돔 아래: 향신료, 색상 및 목소리
Chorsu의 지붕 아래 구역에 들어가는 것은 주황색, 빨간색 및 노란색의 팔레트에 잠기는 것과 같습니다. 판매원들은 — 거의 항상 색색의 스카프를 두른 노인 여성들 — 향신료를 완벽한 원뿔 모양으로 배열합니다: 사프란, 파프리카, 검은 후추, 고수, 향기로운 차 혼합물. 각 진열대는 자부심을 가지고 정성스럽게 꾸며진 작은 무대이며, 사진을 찍기 위해서는 항상 먼저 미소와 허락의 제스처가 필요합니다.
건과일 자루도 마찬가지로 장관을 이룹니다: 사마르칸트의 황금 건포도, 말린 무화과, 여러 종류의 페르가나 살구, 각종 견과류. 가격은 거의 항상 구두로 협상되며, 판매자가 제공하는 시식을 받아들이는 것은 시장의 사회적 의식의 일부입니다. 이를 거부하는 것은 무례하게 여겨질 것입니다.
빵은 단순한 빵이 아니다
시장의 외부 섹션, 넓은 광장의 가장자리를 따라, 논이 생산되는 오븐이 있다. 이는 테라코타로 만든 탄두르 오븐의 내부 벽에서 구워진 우즈베크의 평평한 빵이다. 타슈켄트의 논은 중앙이 얇고 가장자리가 더 부풀어 오른 원형 모양으로, 케치크라는 도구로 인쇄된 기하학적 무늬로 장식되어 있다. 우즈베키스탄의 각 지역마다 고유한 변형이 있으며, 초르수의 제빵사들은 종종 제스처를 통해서라도 차이점을 설명하는 것을 자랑스럽게 여긴다.
두꺼운 장갑으로 보호된 손으로 제빵사가 빵을 꺼내고, 오븐 내부 벽에 붙인 다음, 몇 분 후에 황금빛으로 구워지고 향기로운 빵을 회수하는 모습을 보는 것은 시장이 제공하는 가장 구체적이고 진정한 광경 중 하나이다. 논 하나는 몇 천 수미 우즈베크의 비용이 들며, 이는 1유로도 안 되는 금액으로, 가져갈 수 있는 가장 정직한 식용 기념품 중 하나이다.
세라믹, 직물 및 2층
초르수는 단순한 음식이 아닙니다. 다층 구조에는 전통 우즈베크 세라믹에 전념하는 가판대가 있습니다: 리쉬탄 지역에서 주로 생산되는 흰색 바탕에 코발트 블루의 특징적인 무늬가 있는 접시, 그릇 및 주전자. 품질은 가판대마다 매우 다르며, 손으로 그려진 조각인지 — 불규칙한 붓 자국이 지표입니다 — 아니면 산업적으로 생산된 것인지 관찰할 가치가 있습니다.
덮인 구조물의 2층에는 이캇 — 직조 전에 실을 염색하여 얻은 기하학적 패턴의 우즈베크 직물 — 및 일상용품도 있습니다. 이 섹션은 관광객보다 지역 주민들이 더 많이 찾으며, 이는 도시의 일상 생활을 관찰하고자 하는 사람들에게 역설적으로 더 흥미롭게 만듭니다.
Chorsu 방문하기: 실용적인 팁
Chorsu 바자르는 타슈켄트 구시가지의 중심부에 위치해 있으며, 지하철로 편리하게 접근할 수 있습니다: 우즈베키스탄 노선의 Chorsu 역이 시장과 직접 연결되어 있으며, 주요 입구에서 몇 걸음 거리에 있습니다. 1977년에 개통된 타슈켄트 지하철은 소련 스타일로 장식된 역들로 인해 자체적으로도 관광 명소입니다.
방문하기 가장 좋은 시간은 아침 일찍, 8시에서 10시 사이입니다: 가판대는 최대한으로 재고가 채워져 있고, 자연광이 돔 아래로 비스듬히 들어와 눈에 띄는 시각적 효과를 만들어내며, 인파는 아직 정오의 그것이 아닙니다. 금요일과 토요일에는 시장이 특히 활기차고, 우즈벡 수마트의 작은 지폐를 가져가면 구매가 용이합니다; 많은 판매자들이 큰 지폐에 대한 거스름돈이 없습니다. 외부 지역과 빵 오븐을 포함한 방문에는 최소 두 시간을 계산해야 합니다.
