Запах тмина и копченой паприки смешивается с ароматом выдержанного сыра, как только вы выходите со станции U4 на Kettenbrückengasse. Венский Насчмарт простирается на примерно 1,5 километра вдоль русла реки Вена, засыпанной в течение девятнадцатого века, и сегодня насчитывает более 120 киосков, продающих все: от маринованных оливок до восточных специй, от австрийских сыров до турецких кебабов. Это не рынок для спешащих туристов — это место, куда венцы действительно приходят за покупками.
Истоки рынка восходят как минимум к XVI веку, когда продавцы молока начали собираться в этой части города. Современная структура, с ее металлическими и деревянными киосками в характерном стиле югендстиль, сформировалась между концом девятнадцатого и началом двадцатого века, когда Вена была столицей многонациональной империи. Это разнообразие до сих пор отражается в составе рынка, где киоски с балканскими, ближневосточными и центральноевропейскими продуктами соседствуют бок о бок.
Вкусы, которые стоит искать среди прилавков
Гастрономический маршрут начинается с восточной части рынка, где сосредоточены продавцы рассыпных специй. Здесь можно найти смеси за'атар, пасту харисса, сушеный перец различных происхождений и свежие корни куркумы. Цены, как правило, конкурентоспособны по сравнению с супермаркетами, и многие продавцы предлагают попробовать перед покупкой — привычка, которая делает прогулку медленной, но приятной.
Прилавки австрийских и центральноевропейских сыров заслуживают особого внимания. Бергкезе, выдержанный альпийский сыр, производимый в горных регионах Австрии, представлен в различных вариантах выдержки, со вкусом от сладкого и маслянистого до острого и зернистого. Рядом с местными сырами часто появляются балканские сорта, такие как греческий фета и болгарский кашкавал, что свидетельствует о мультикультурном составе современного Вены.
Уличная еда и рестораны на месте
Вдоль центральной аллеи Насшмаркта чередуются палатки с готовой едой и маленькие рестораны с уличными столиками. Вюрстельштадт — классические киоски с венскими вюрстами — также присутствуют здесь, но настоящая особенность рынка заключается в концентрации различных кухонь на небольшом пространстве: можно попробовать тарелку ливанских мезе, затем переместиться на пять палаток и найти копченый норвежский лосось или вьетнамские роллы с рисом.
Многие стационарные рестораны, выходящие на рынок, предлагают обеденные меню по разумным ценам, часто в диапазоне от 10 до 15 евро за полный обед. Качество варьируется значительно от заведения к заведению: места с меню, написанным от руки, и коротким списком, как правило, предлагают более свежие продукты по сравнению с теми, у кого пластиковые таблички и десятки вариантов.
Субботний рынок: антиквариат и другая атмосфера
Каждое субботнее утро Нэшмаркт частично превращается: в самой западной части, к Кеттенбрюккенгассе, добавляется рынок антиквариата и блошиный рынок, который привлекает коллекционеров и любопытных со всего города. Среди столов можно найти венскую фарфоровую посуду, серебро, книги на немецком языке и предметы дизайна 50-х и 60-х годов. Атмосфера субботы более многолюдна и хаотична по сравнению с другими днями, но предлагает более полное впечатление.
Тем, кто приходит только за едой, следует знать, что в субботу цены на продуктовых прилавках, как правило, немного выше, а толпа затрудняет спокойное передвижение среди товаров. Для тех, кто хочет попробовать без спешки, будние дни — особенно вторник и четверг утром — предлагают более спокойную атмосферу и продавцов, более охотно объясняющих происхождение своих товаров.
Как добраться и сколько времени уделить
Насчмарт удобно добираться на метро: линия U4 останавливается прямо на Kettenbrückengasse, что соответствует центральной части рынка. В качестве альтернативы, остановка Karlsplatz позволяет начать посещение с восточного конца, где находятся прилавки со специями и экзотическими фруктами. Рынок открыт с понедельника по субботу; в воскресенье он закрыт, за исключением блошиного рынка, который занимает только часть пространства.
Чтобы спокойно посетить рынок и остановиться, чтобы попробовать что-то в нескольких местах, полезно запланировать по крайней мере два часа. Приехать до 10 утра в будние дни означает найти прилавки полными, а продавцов отдохнувшими и готовыми к общению. Избегать времени обеда в выходные дни рекомендуется, если у вас низкая толерантность к толпе: в это время центральный проспект становится трудным для прохождения, а время ожидания у прилавков с готовой едой значительно увеличивается.
