Вино растет в Армении как минимум 6000 лет: об этом свидетельствуют остатки самой древней винодельни, найденной в пещере Арени-1, всего в нескольких километрах от винодельческого региона, где работает винодельня Араташен. Когда вы попадаете в этот уголок Вайоц Дзора, винодельческой провинции страны, сразу становится понятно, почему эта земля производила вино еще до того, как многие цивилизации научились писать. Пейзаж суров, сожженный летним солнцем, пересеченный глубокими ущельями, где река Арпа вырезала туф на протяжении тысячелетий.
На фоне, в ясные дни, вырисовывается неповторимый силуэт горы Арарат — технически на турецкой территории, но национальный символ Армении — который доминирует на горизонте с высотой 5137 метров. Смотреть на бокал красного вина с этой библейской горой за спиной — это опыт, который не забывается легко. Именно это сочетание пейзажа, истории и виноделия делает посещение Араташен уникальным по сравнению с любой европейской винодельней.
Виноградник Areni Noir: главный герой дегустации
Символом этого региона является Areni Noir, автохтонный красный виноград, который выращивается в Армении на протяжении веков и считается ампелографами одной из самых древних сортов в мире. Название происходит от деревни Арени, географического сердца наименования. Вина, произведенные из этого винограда, как правило, имеют рубиново-красный цвет, не особенно интенсивный, но сложный ароматический профиль: можно распознать ноты граната — священного плода в армянской культуре — лесной малины, сухих специй и характерной минерализации, отражающей вулканические и известняковые почвы долины.
На дегустации Areni Noir проявляет средне структурированные таннины и живую кислотность, что делает его подходящим как для мясных блюд, так и для местных блюд на основе ягненка. Во время организованных дегустаций в винодельне посетители могут сравнивать разные урожаи или версии, винфицированные с использованием различных техник — выдержка в дереве по сравнению с нержавеющей сталью — чтобы оценить, как терруар проявляется по-разному в зависимости от винодельческих решений.
Терруар Вайоц Дзор: высота, почва и климат
Виноградники Вайоц Дзор расположены на высотах от 900 до 1.400 метров над уровнем моря, что обеспечивает значительные температурные колебания между днем и ночью, что важно для сохранения кислотности и ароматов винограда. Почвы преимущественно вулканического происхождения, богатые минералами, с слоями туфа и базальта, которые естественным образом удерживают влагу — ценное ресурс в регионе, где летние осадки скудны.
Континентальный климат с жарким летом и холодными зимами заставляет виноградную лозу испытывать умеренный водный стресс, что концентрирует сахара и ароматические соединения в ягодах. Прогуливаясь между рядами во время визита, можно заметить, что кусты часто выращиваются в форме гобле — типичной для древних виноградарств — без искусственного орошения. Это система возделывания, требующая больше ручного труда, но производящая виноград более высокого качества по сравнению с интенсивными системами.
Опыт посещения: чего ожидать на практике
Стандартный визит на винодельню Aratashen обычно включает в себя экскурсию по виноградникам, посещение винодельческих помещений и сессию дегустации с минимум тремя или четырьмя различными этикетками. Персонал привык принимать иностранных посетителей, и часто доступен гид на английском или русском языках. Среднее время для полного опыта составляет около 2-3 часов, но те, кто хочет углубиться, могут попросить вертикальные дегустации или сочетания с местными продуктами, такими как лаваш — традиционный армянский хлеб — и выдержанные сыры.
Одной из деталей, которая физически впечатляет на месте, является наличие глиняных амфор, называемых карас, которые традиционно используются для ферментации и хранения вина: некоторые винодельни региона до сих пор их используют, как по историческим причинам, так и потому, что этот метод придает вину особые органолептические характеристики, схожие с грузинской техникой кверви.
Практические советы по организации визита
Лучшее время для посещения Араташена и региона Вайоц Дзор - это сентябрь-октябрь, во время сбора винограда: виноградники находятся на пике своего визуального выражения, работа в винодельне интенсивна, и часто можно участвовать в ручном сборе винограда. Из Еревана, столицы Армении, зона Арени находится примерно в 120 километрах и до нее можно добраться за около 2 часов на автомобиле, следуя по дороге M2 в южном направлении. Прямого удобного автобусного сообщения для туристов нет, поэтому рекомендуется арендовать автомобиль или забронировать частный тур из Еревана.
Предпочтительно заранее связаться с винодельней, чтобы забронировать дегустацию, особенно в месяцы высокого сезона, когда организованные группы могут занять места. Возьмите с собой наличные в армянских драмах, так как не все заведения надежно принимают международные кредитные карты. Наконец, тем, кто за рулем, следует помнить, что второстепенные дороги к виноградникам могут быть узкими и не всегда асфальтированными.
