气味在一切之前就到达了。那是一种树脂状和甜美的香气，几乎是药用的，悄然渗透在麦地那狭窄的街道中，甚至在你的眼睛适应从小巷中透出的光线之前。这是thuya木的香气，这是一种生长在摩洛哥阿特拉斯山脉森林中的特有针叶树，其结节根部被埃萨维拉的工匠们世代加工。商店从清晨开始营业，凿子在木头上敲击的节奏声与不断吹拂的亚特兰蒂克风交织在一起，甚至为这座城市赢得了当地的绰号「风之城」。
埃萨维拉位于摩洛哥的亚特兰蒂克海岸，距离阿加迪尔约175公里。它的麦地那于2001年被列入联合国教科文组织世界遗产名录，这一认可巩固了这个18世纪城市中心的价值，该中心是由法国制图师和工程师泰奥多尔·科尔努特设计的，他是在大约1765年被阿拉维王朝的苏丹穆罕默德·本·阿卜杜拉召唤的。这座城市仍然保留着那种理性规划的痕迹：街道几乎以正交方式交叉，这在北非的麦地那中是非常不寻常的，而蜜色的石灰岩墙则划定了一个紧凑的城市空间，步行不到一个小时即可到达。
thuya木材市场：一个世纪的手工艺
老城区的商业中心集中在独立大道及其周边街道，数十家商店展示着用thuya木材雕刻的物品：用柠檬和雪松丝线镶嵌的盒子、棋盘、相框、装饰着几何图案的托盘。thuya木材具有独特的视觉特征：根部经过打磨后，显露出圆形的纹理和几乎像手工绘制的结节。工匠们常常坐在店门口工作，停下来观看一位大师在几分钟内将一块原木变成精美物品并不罕见。
价格因物品的大小和复杂性而异：一个小盒子的价格在50到150摩洛哥迪拉姆之间，而更复杂的物品价格则远高于此。讨价还价是体验的一部分，但应以尊重和不急躁的态度进行。工匠们欣赏那些在询问价格之前停下来观察工作的人。
颜色与氛围：白色、蓝色和大西洋的盐
老城区的墙壁涂成白色和蓝色——不是舍夫沙万那种鲜艳的绿松石色，而是一种更为朴素的蓝色，几乎被阳光和海风褪色。这种色彩搭配，加上深色木门和锻铁灯笼，营造出一种一致且易于识别的视觉氛围。阳台之间晾晒的衣物、肩上扛着新鲜鱼箱的男人们从港口走上来的身影、在门口打盹的猫咪：这些细节每天都在重复，构成了日常生活的视觉节奏。
渔港，就在南墙外，值得单独一游。清晨，当船只归来时，码头变成了一个临时市场，出售鲷鱼、石头鱼、章鱼和鱿鱼。码头上的烤鱼摊位吸引了当地人和游客，简单的一餐——新鲜鱼配面包和橄榄——价格大约在50-80迪拉姆之间。
香料和食品市场
与木制品商店相比，这个市场的游客较少，位于麦地那内部的食品市场在穆莱哈桑广场附近的一系列有顶小巷中进行。这里有散装香料的堆积——姜黄、熏制红椒、各种各样的ras el hanout——旁边是腌制橄榄、当地奶酪和阿甘油的卖家，阿甘油是从阿甘树的果实中提取的，这种树是索斯-马萨地区的典型植物。阿甘油有食品和化妆品两种版本，正品和低质量产品之间的价格差异可能很大。
这个麦地那的角落主要由当地居民光顾，保留了游客较多的小巷部分失去的真实性。卖家很少讲欧洲语言，但通过手势和微笑，沟通依然顺畅。
参观麦地那的实用建议
参观集市的最佳时机是早上9点到12点之间，这时光线最柔和，风还没有达到下午的强度，商店刚刚开门。周五早上，许多商店会关闭或因祈祷而晚开。麦地那完全是步行区，走起来非常舒适：穿上舒适的鞋子是必不可少的，因为小巷是用不规则的石头铺成的。埃索伊拉可以从马拉喀什乘坐巴士大约三个半小时到达，或者选择私人接送。无需导游来导航：麦地那很小，迷路的风险极低，实际上，自发的偏离往往是最有趣的。
