포도밭은 중간 아틀란틱의 기슭에 정돈되어 펼쳐져 있으며, 그곳에서 산의 시원한 공기가 중앙 모로코의 강렬한 태양과 만납니다. 샤토 로슬란은 메크네스 지역에 위치하고 있으며, 이곳은 나라의 주요 와인 생산 지역으로 인정받고 있으며, 해수면에서 약 800미터의 고도에 있습니다. 이 고도는 부차적인 세부사항이 아닙니다: 이는 포도가 천천히 익어가며, 북아프리카의 더 따뜻한 평원에서는 얻기 힘든 복합적인 아로마를 축적하는 이유입니다.
이 농장은 모로코의 주요 와인 생산업체인 셀리에 드 메크네스 그룹에 속해 있으며, 이 도멘에 프랑스식 접근 방식으로 투자하였습니다. 농업 운영과 와이너리 건축 모두에서 프랑스식 접근이 적용되었습니다. 이국적인 경험을 기대하고 오는 사람들은 대신 보르도나 론 밸리의 애호가들에게 친숙한 기술적 엄격함을 발견하게 될 것이며, 그러나 이는 북아프리카의 독특하고 다른 곳에서는 쉽게 재현할 수 없는 특성을 가진 테루아에 적용됩니다.
테루아: 토양, 고도 및 대륙성 기후
메크네스 지역은 포도 재배자들이 반건조 대륙성 기후라고 정의하는 기후의 혜택을 누립니다: 고도 덕분에 덥지만 뜨겁지 않은 여름, 11월과 3월 사이에 집중되는 강수량을 가진 추운 겨울. 샤토 로슬란 주변의 토양은 주로 점토-석회암으로 구성되어 있으며, 배수를 촉진하고 뿌리가 깊이 내려가도록 강요하는 자갈층이 있습니다. 이러한 조절된 수분 스트레스는 포도 송이의 향기 농축에 기여하는 요소 중 하나로 여겨집니다.
포도밭 사이를 산책하는 동안, 테루아의 가이드와 함께 진행할 수 있는 이 산책에서 포도밭이 지중해 품종의 전형적인 양식인 스페어드 코르드 방식으로 재배되고 있음을 명확히 관찰할 수 있습니다. 도멘의 두 주요 포도 품종인 시라와 그르나슈의 포도나무는 식물의 나이를 증명하는 튼튼한 줄기를 보여주며, 이는 생산자들이 구조와 깊이를 가진 와인을 얻기 위해 필수적이라고 여기는 조건입니다.
와인: 시라, 그르나슈 및 수상 경력의 블렌드
샤토 로슬란의 제품군은 기본 버전부터 배럴에서 숙성된 리저브까지 다양한 품질 수준에 위치한 라벨을 포함합니다. 시라와 그르나슈의 블렌드는 생산의 핵심을 나타냅니다: 시라는 검은 후추, 검은 올리브 및 확고한 탄닌 구조의 노트를 제공하고, 그르나슈는 성숙한 붉은 과일과 이 위도에서 관대해지는 알코올 성분으로 프로필을 부드럽게 합니다.
농장의 일부 와인은 국제 대회에서 인정을 받아 메크네스가 유럽 기준에 필적하는 품질의 레드 와인을 생산할 수 있는 지역으로서의 명성을 확립했습니다. 와인 저장고에서의 시음 동안, 숙성된 버전을 맛볼 수 있으며, 이는 통에서의 통제된 산소화가 향신료, 가죽 및 다크 초콜릿의 향을 어떻게 발전시키는지를 보여줍니다. 생산량이 적은 화이트 와인은 주로 비오니에와 샤르도네를 사용하며, 신선하고 지속적인 산도를 가지고 있어 생선과 채소로 구성된 지역 요리와 잘 어울립니다.
방문: 와인 저장고, 시음 및 포도밭 산책
샤토 로슬란은 와인 저장고 투어를 포함한 가이드 투어를 제공합니다. 여기에서는 스테인리스 스틸 발효 탱크와 프랑스 오크 배럴을 관찰할 수 있으며, 최소 세 가지 레이블을 시음할 수 있습니다. 전체 방문에 소요되는 평균 시간은 약 두 시간입니다. 특히 수확철인 9월과 10월에는 더 많은 방문객이 몰리므로 미리 예약하는 것이 좋습니다. 이는 생산 과정을 처음부터 보고 싶어하는 사람들에게 특히 흥미로운 시점입니다.
포도밭 산책은 아침 시간에 제공되며, 이때 빛이 더 부드럽고 기온이 더 시원합니다. 이 산책은 식물에 물리적으로 가까이 다가가고 다양한 성숙 단계의 포도송이를 관찰할 수 있게 해줍니다. 가이드들은 가지치기 선택과 가지 관리 기술을 설명하며, 이후 시음할 와인을 더 잘 이해하는 데 유용한 농업적 맥락을 제공합니다.
오시는 길과 실용적인 조언
메크네스는 카사블랑카에서 기차로 약 3시간, 페즈에서 1시간도 채 걸리지 않습니다. 샤토 로슬란은 도심에서 떨어져 있으므로 자동차가 필요하거나 도시에서 개인 전송을 예약해야 합니다. 가장 유용한 조언은 하루의 첫 번째 절반에 농장을 방문하는 것이며, 여름의 한가운데 시간대는 더위로 인해 포도밭 사이를 걷는 것이 덜 쾌적할 수 있습니다. 포도밭 전체를 걷고자 한다면 편안한 신발을 착용하는 것이 필수적이며, 그곳의 지면은 고르지 않고 일부는 자갈로 되어 있습니다. 모로코는 비무슬림의 알코올 생산 및 소비를 금지하지 않지만, 고국으로 가져갈 상당한 양의 병을 구매하고 운반하는 조건에 대해 미리 알아보는 것이 좋습니다.
