下午的阳光温暖着乌尔拉茨周围起伏的山丘，位于普拉霍瓦地区，整齐的葡萄藤延伸向喀尔巴阡山脉的地平线。我们在德阿卢·马雷，字面意思是“伟大的山丘”，这是罗马尼亚最古老的葡萄酒产区之一，葡萄种植的历史可以追溯到几个世纪以前，如今小型家庭酒庄继续生产具有真实特色的葡萄酒，远离大众旅游路线。
这个地区的独特之处在于其令人惊讶的简单性：您不会找到大型城堡或昏暗灯光的品酒室。相反，您会发现一位生产者在自家院子里直接从桶中倒酒，而厨房里有人在准备当地奶酪。这是与罗马尼亚葡萄酒文化直接接触的体验，在欧洲其他地方很少见。
德阿卢·马雷的风土：丘陵、粘土和大陆气候
德阿卢·马雷地区位于一片丘陵带上，海拔高度介于150和350米之间，位于喀尔巴阡山脉南坡。气候为温带大陆性气候，夏季炎热干燥，冬季寒冷，这种组合有助于葡萄的缓慢而完全的成熟。土壤主要是粘土和石灰岩，富含矿物质，并在夏季干旱期间保持所需的湿度。
这些土壤气候因素直接体现在酒杯中：德阿卢·马雷的葡萄酒往往具有重要的单宁结构、良好的酸度和令人惊讶的陈年能力，常常让第一次品尝的人感到惊讶。该地区被认定为罗马尼亚葡萄酒体系中的DOC（受控原产地名称），这一分类保证了与地区相关的精确生产标准。
主要葡萄品种：Fetească Neagră 和 Cabernet Sauvignon
Dealu Mare 的象征性葡萄品种无疑是 Fetească Neagră，这是一种罗马尼亚的本土葡萄，名字字面意思是“黑女孩”。这种葡萄品种生产出颜色浓郁的葡萄酒，带有成熟深色水果的香气——李子、黑莓、樱桃酒——以及胡椒和肉桂的香料气息。在口感上，它饱满而圆润，单宁存在但从不具有侵略性，当酒做得好的时候。
除了 Fetească Neagră，当地生产者还成功种植 Cabernet Sauvignon，在这个土壤中，它展现出与波尔多版本不同的个性：更加粗犷，带有更明显的草本气息和直接指向石灰岩丘陵的矿物质。一些酿酒师还会将这两种葡萄混合，生产出将 Cabernet 的国际结构与 Fetească Neagră 的地方香气复杂性结合在一起的葡萄酒。值得尝试这两种版本，单一品种和混合酒，以了解每个酒庄的生产哲学。
家庭酒庄的品酒体验
参观Dealu Mare的酒庄意味着接受一种与西方游客习惯的节奏不同的方式。对于大多数小型生产者来说，没有强制性的在线预订：你可以停下来，敲门，询问。当地的酿酒师通常热情好客，并为他们的工作感到自豪，直接从桶中品尝——通常是在酒庄或院子里——是一种常见的做法，可以在葡萄酒装瓶之前品尝正在熟成的酒。
带上一些零钱，使用罗马尼亚列伊，并期待非常实惠的价格：一瓶当地生产的优质Fetească Neagră的价格可能在15到40列伊（约3-8欧元）之间，直接从生产者那里购买。一些更为结构化的酒庄提供带有当地奶酪和香肠搭配的品酒，但即便如此，价格仍然相对于西欧的标准保持在合理范围内。
如何到达和何时访问
从布加勒斯特出发，沿着国家公路DN1B朝东北方向行驶，大约70公里即可到达乌尔拉茨。开车大约需要一个半小时，私人交通工具在丘陵间的酒庄之间移动几乎是必不可少的。也有从布加勒斯特到乌尔拉茨的公交连接，但频率有限，无法方便地探索周围的乡村地区。
访问德阿卢·马雷的最佳时间是九月和十月，正值收获季节：葡萄园里满是成熟的葡萄串，空气中弥漫着发酵的葡萄汁香气，生产者正忙于工作，这使得访问更加真实和生动。如果可能的话，尽量避免八月，那时天气可能会很热，一些小酒庄会减少活动。在春季，四月和五月之间，葡萄园展现出植物的复苏，丘陵的景色特别绿意盎然，适合拍照。
