Запах приходит раньше, чем зрение: смолы уда, розовая вода и только что выделанная кожа смешиваются в узком воздухе покрытых улочек. Вы находитесь в суке медины Туниса, лабиринте специализированных улиц, который восходит как минимум к эпохе аглабидов, между VIII и IX веками, и продолжал расти под последующими династиями до османской эпохи. Это не рынок, восстановленный для туристов — это все еще функционирующая торговая система, где ремесленники работают в тех же мастерских, которые занимали их отцы до них.
Медина Туниса была внесена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в 1979 году, что способствовало сохранению ее средневековой городской структуры. В центре всего возвышается Большая мечеть Зитуна, основанная в VIII веке и расширенная в последующие века, чей квадратный минарет виден над плоскими крышами старого города и служит ориентиром для тех, кто теряется среди улочек. Суки расходятся вокруг этого здания согласно четкой логике: самые ценные и ароматные товары — такие как эссенции и ювелирные изделия — занимают улицы, ближайшие к мечети, в то время как более шумные или зловонные занятия, такие как кожевенные мастерские и кузницы, находятся на окраине медины.
География суков: каждая улица имеет свое ремесло
Одним из самых увлекательных аспектов медины является ее организация по корпорациям, оставшаяся в основном нетронутой. Сук эль-Аттарин, рынок парфюмеров, занимает одну из самых близких к Зитунe крытых улиц: здесь бутылочки из цветного стекла содержат экстракты жасмина, розы и серого амбры, а продавцы предлагают персонализированные смеси по запросу. Чуть дальше находится Сук эль-Трук — рынок турецких портных, название которого напоминает о османском присутствии в городе — сегодня он в основном занят продавцами тканей и вышитых кафтанов.
Сук дес Шечиас возможно самый фотографируемый: здесь по-прежнему производят и продают традиционные красные фетровые шапочки, называемые именно шечия, которые на протяжении веков экспортировались по всему Средиземноморью и в арабский мир. Шапки обрабатываются, полируются и формируются вручную в крошечных мастерских, где потолок низкий, а свет едва проникает. Наблюдать за мастером, работающим над шечией, требуется всего несколько минут, но это оставляет длительное впечатление.
Цвета, звуки и лица: сенсорный опыт
Прогулка по суку в часы пик утром означает навигацию между тележками, нагруженными желтыми и красными специями, детьми, которые бегают между ногами взрослых, и ритмичным звуком молотов кузнецов, доносящимся из какого-то бокового переулка. Стены самых старых лавок покрыты зельиджем — геометрической плиткой полихромного цвета, типичной для североафриканской архитектуры — которая в роскошных заведениях достигает потолка. В других местах светлый известняк средневековых арок остался на виду, почерневший от времени, но все еще прочный.
Разговоры между торговцами и постоянными клиентами происходят на даридже, тунисском арабском диалекте, с частыми вставками на французском. С иностранными туристами многие продавцы плавно переходят на итальянский, испанский или английский — наследие десятилетий средиземноморского туризма. Торг является частью ритуала, но в общем дружелюбно: отказ не воспринимается как оскорбление, и часто сделка завершается чашечкой мяты, предложенной продавцом.
Как посетить: практические советы
Лучшее время для посещения сука — рано утром, с 9 до 11, когда лавки только открылись, естественный свет благоприятен для фотографий, а толпа еще управляемая. После обеда, особенно летом, крытые переулки становятся очень жаркими и многолюдными. В пятницу многие лавки остаются закрытыми на полуденную молитву, поэтому лучше выбрать другой день недели, если вы хотите увидеть сук в полном разгаре.
Чтобы добраться до медины из современного центра Туниса, самый простой способ — сесть на легкое метро до станции Place de la République или пройтись от проспекта Хабиба Бургибы, главной улицы нового города: Ворота Франции, называемые Bab el-Bhar, обозначают официальный вход в старый город и легко узнаваемы. Входные билеты в медину или на суки отсутствуют — это общественное пространство — но некоторые мечети и медерсы (исламские школы) требуют взнос за вход. Наличие местной валюты в мелких купюрах упрощает покупки и торги.
