匂いは視覚よりも先にやってくる：ウードの樹脂、バラ水、そして新しくなめされた革が狭い覆われた路地の空気に混ざり合う。ここはチュニスのメディナのスークにいる。これは少なくともアグラビード朝の時代、8世紀から9世紀に遡る専門的な通りの迷路であり、その後の王朝の下でオスマン時代まで成長を続けてきた。これは観光客のために再建された市場ではなく、職人たちが彼らの父たちがかつて占めていた同じ工房で働いている、今も機能している商業システムである。
チュニスのメディナは1979年にユネスコの世界遺産リストに登録され、中世の都市構造を保存するのに寄与した。すべての中心にはザイトゥーナ大モスクがそびえ立っており、8世紀に設立され、その後の世紀に拡張された。その四角いミナレットは古い町の平らな屋根の上に見え、路地の中で迷った人々のための方向指示として機能する。この建物の周りには、正確な論理に従ってスークが広がっている：最も貴重で香り高い商品—エッセンスや宝石など—はモスクに最も近い通りを占めている一方で、騒がしいまたは悪臭のある活動、たとえば皮なめしや鍛冶屋はメディナの周辺に位置している。
スークの地理：すべての通りにはその職業がある
メディナの最も魅力的な側面の一つは、基本的にそのまま残っている職人組合による組織です。スーク・エル・アッタリーン、香水商人の市場は、ジトゥーナに最も近い屋根付きの通りの一つを占めています。ここでは、色とりどりのガラス瓶にジャスミン、バラ、グレーアンバーのエキスが入っており、売り手はリクエストに応じてカスタマイズされたブレンドを提案します。少し先には、スーク・エル・トゥルク — トルコの仕立て屋の市場で、その名前は市内のオスマン帝国の存在を思い起こさせます — があり、現在は主に布地や刺繍されたカフタンの売り手によって占められています。
スーク・デ・シェキアはおそらく最も写真に撮られる場所です：ここでは、何世紀にもわたり地中海やアラブ世界に輸出されてきた伝統的な赤いフェルト帽、すなわちシェキアが生産され、販売されています。帽子は小さな工房で手作業で叩かれ、磨かれ、形作られ、天井が低く光がほとんど差し込まない場所で作られています。シェキアの上で作業する職人を観察するのは数分で済みますが、長く残る印象を与えます。
色、音、顔：感覚的体験
朝のピーク時にスークを歩くことは、黄色と赤のスパイスでいっぱいのカートの間を移動し、大人の足の間を走り回る子供たち、そしてどこかの横道から聞こえる鍛冶屋のリズミカルなハンマーの音を体験することを意味します。最も古い店の壁は、北アフリカの建築に典型的な多色幾何学模様のタイルであるゼリッジの装飾を示しており、高級な店舗では天井まで続いています。他の場所では、中世のアーチの明るい石灰岩が露出しており、時の経過で黒ずんでいますが、まだしっかりとしています。
商人と常連客の間の会話は、チュニジアのアラビア語の方言であるダリジャで行われ、フランス語が頻繁に挿入されます。外国の観光客に対して、多くの販売者は流暢にイタリア語、スペイン語、または英語に切り替えます — 地中海観光の数十年の遺産です。交渉は儀式の一部ですが、一般的に友好的な方法で行われます：拒否は侮辱とは見なされず、しばしば交渉は販売者から提供されるミントティーの小さなカップで締めくくられます。
訪問方法：実用的なアドバイス
スークに入るのに最適な時間は朝早く、9時から11時の間です。お店がちょうど開いたばかりで、自然光が写真に適しており、混雑もまだ管理可能です。午後、特に夏は、屋根のある小道が非常に暑く混雑します。金曜日は多くのお店が正午の祈りのために閉まるため、スークを活気ある状態で見たい場合は、他の日を選ぶことをお勧めします。
チュニスの現代的な中心部からメディナに到達する最も簡単な方法は、軽鉄道に乗って共和国広場で降りるか、街の新しい大通りであるアベニュー・ハビブ・ブルギーバから歩くことです。フランスの門、バブ・エル・バールは旧市街への公式な入り口を示しており、簡単に認識できます。メディナやスークへの入場券は存在しません — これは公共のスペースです — しかし、一部の歴史的なモスクやメデレ（コーラン学校）では、入場のための寄付が必要です。小額の現地通貨を持参すると、買い物や交渉が簡単になります。
