到达拉希奇时迎接你的声音不是交通的喧嚣，也不是音乐的旋律，而是一种金属的、有节奏的声音：锤子敲打铜的声音。这个位于高加索山脉上的中世纪小村庄，位于伊斯梅伊利区，海拔约1500米，拥有几百名居民，保留着在其他地方已经消失了几个世纪的手工艺和美食传统。铺满黑色卵石的街道通向那些仍然手工加工金属的作坊，而石头房屋内则弥漫着慢炖羊肉的香气。
从巴库到拉希奇大约需要三个小时的车程，沿着通往伊斯梅伊利的道路，然后蜿蜒穿过吉尔迪曼恰伊河的峡谷。没有直飞的航班或火车：到达那里唯一的方式是陆路，最好是使用适合山区道路的车辆，特别是在非旅游季节。这个村庄很小，步行不到一个小时就能走遍，但在其关键点——作坊、茶馆、市场——的停留至少需要整整一天的时间，以便从容体验。
铜在餐桌上：当手工艺成为美食
在拉希奇，手工艺与烹饪之间的界限极其微妙。当地锻造的大型铜锅kazanlar并不是展览品，而是仍在村庄厨房中使用的工具。锅、茶壶和传统的dopu——用于烹饪和服务的壶形容器——是在同一家商店生产的，并出售给游客，最终出现在当地茶馆的餐桌上。
观察拉希奇的工匠工作本身就是一种完整的感官体验：金属的刺鼻气味、木柴炉的热量、在铜盘上敲打的精准度，慢慢成型。许多这些工匠来自世代相传的家庭，拉希奇的铜加工技术于2015年被联合国教科文组织认定为非物质文化遗产，这一数据证明了现场所见事物的真实性。
皮提：讲述一个地区的炖菜
拉希奇的象征性菜肴——更广泛地说是阿塞拜疆北部的象征——是皮提，一种在小陶罐或铜器中慢炖的羊肉炖菜。传统食谱包括鹰嘴豆、干酸梅（阿尔布哈拉）、栗子和大量的羊尾脂肪，在烹饪过程中融化，使汤汁具有独特的浓稠度和风味。
在拉希奇的茶馆里，皮提仍然以经典的方式供应：烹饪容器直接送到桌上，热气腾腾。传统上，第一步是在汤中撕碎面包，然后单独吃肉和蔬菜。味道浓郁，因酸梅而略带酸味，脂肪的丰富感从内部温暖——在寒冷的村庄小巷中度过一个早晨后，尤其理想。完整的一餐，包括皮提、面包和茶，价格通常不超过10-15阿塞拜疆马纳特，相当于几欧元。
茶、草药和不可错过的次要风味
在Lahıc，茶不仅是一种饮品，而是一种仪式。它被盛在一种叫做armudu的梨形杯子里，通常伴随着当地水果果酱——野玫瑰、榅桲、桑葚——以及在饮用时夹在牙齿之间的粗糖块。生长在Girdimanchay山坡上的香草进入了许多当地的菜肴中，包括汤和肉类调味品，为菜肴带来了难以在其他地方找到的香气特征。
值得在小商店询问是否可以品尝自制产品：山蜜、蜜糖核桃（dovga核桃），或şəkərbura，一种典型节日的核桃和豆蔻馅饼。并不是所有的商贩都会说俄语或英语，但通常都有很高的热情，指指点点的手势往往就足以获得一尝。
何时去以及如何组织访问
访问Lahıc的最佳时间是从五月到十月，这时山路可以安全通行，村庄因工匠在开放的作坊中而充满生机。在冬季，雪可能会使通行变得困难，许多商业活动会减缓或关闭。早上早点到达——大约9点——可以在周末旅游潮将作坊转变为纯销售场所之前，看到工匠们在工作。 携带现金是必不可少的：村庄里没有自动取款机，电子支付不被接受。
