距离穆斯塔法帕夏几公里的索安利谷，夹在高达三十米的火山岩塔之间，数世纪以来，修道士们在内部开凿，寻求孤独和保护。在这里，远离格雷梅的旅游路线，沿着谷地的两个支流——北谷和南谷——分布着超过一百座拜占庭岩石教堂，其中许多仍保留着可追溯到十世纪到十三世纪的壁画痕迹。
索安利村至今仍由家庭居住，他们在谷底种植蔬菜和果树，正是在这些岩石之间，卡帕多奇亚的修道士们建造了他们的修道院。这种当代农业生活与开凿于石中的中世纪建筑之间的重叠，使得这里的访问与该地区的任何其他地点截然不同。
岩石教堂：近距离观察的内容
在最易接近且保存最完好的教堂中，有卡拉巴什教堂，即黑头教堂，其名称来源于一幅描绘黑发圣人的壁画，仍然可见于后殿墙壁上。在内部，绘画周期讲述了基督和各种军事圣人的生活场景，色彩调色板以土黄、朱红和青金石蓝为主——这些颜色尽管受到潮湿的损害，仍保持着惊人的可读性。该教堂通常被认为建于11世纪，呈现出一个独特的单 nave，拱顶直接凿刻在凝灰岩中。
沿着路径稍微向前走，可以找到伊兰利教堂，即蛇教堂，里面有一幅描绘圣奥诺弗里奥的壁画，根据一些解释，还有一幅描绘蛇形人物的诅咒场景。该图像在卡帕多奇亚是罕见的，值得仔细观察：人物的轮廓用细致而稳健的线条勾勒，典型的君士坦丁堡绘画传统由更受教育的僧侣引入这些山谷。
挖掘的建筑：技术与结构
在索安利，令人印象深刻的不仅是绘画内容，还有在岩石中开凿出的空间的建筑复杂性。一些教堂展示了单体柱，即在挖掘过程中没有添加而是保持完好的支柱，就好像工匠从石头内部释放了形状。在其他情况下，可以看到模仿砖石教堂的三重半圆形后殿，几何精度难以在没有复杂测量工具的情况下获得。
戈克教堂，即天空之教堂，是最复杂的例子之一：它分为两个层次，下面的礼拜堂可能用作地下室，上面的空间用于礼拜，展示了卡帕多奇亚的僧侣如何将拜占庭建筑模型适应于火山灰的可能性。岩石塔的外墙上仍然显示出插入木梁以在挖掘工作期间建造脚手架的孔洞。
有效参观Soğanlı的方法
该地点每天开放，进入山谷需要大约60土耳其里拉的门票，尽管价格会受到季节性变化的影响，建议在访问之前在现场或土耳其官方网站上确认。最佳到达时间是早上八点到十点之间，此时阳光的侧光透过教堂的开口照射进来，照亮壁画，而不会有直接的反射，这使得在中午时分拍照变得困难。
从Nevşehir或Ürgüp到达Soğanlı需要安排私人交通工具或参加组织好的旅游，因为公共交通连接有限。沿着山谷的两个支流徒步行走的路线需要两到三个小时，步伐不急，需穿着适合不平坦地面的鞋子。 避免触摸壁画是至关重要的：手上的湿气会加速颜料的脱落，这在多个教堂中已经可见，游客的重复接触已经抹去了部分图案。
山谷的历史背景
索甘利的教堂在九世纪到十三世纪期间被频繁拜访，那时卡帕多奇亚是拜占庭帝国的边境地区，先是受到阿拉伯人的袭击，后来又受到塞尔柱人的压力。修道士们选择偏僻的山谷不仅是出于精神上的召唤，还有安全的考虑：岩石住宅易于防守且难以从外部发现。在奥斯曼帝国征服该地区后，许多教堂被遗弃或改建，一些教堂显示出后来的使用痕迹，如仓库或马厩，这些在墙壁上打的孔可见于挂工具。
居住在索甘利的修道社区没有留下自己的书面文件，但一些教堂中存在的古希腊语奉献铭文——简短的对圣人的献辞或保护请求——确认了修道士的希腊文化身份及其与君士坦丁堡礼仪传统的联系。
