バラとライチの香りは、入る前から漂っています。アルト・アディジェのワイン街道にあるカンティーナ・トラミンでは、ゲヴュルツトラミナーは単なる試飲用のワインではなく、その場所のアイデンティティそのものです。このブドウは、誕生した国の名前を持っています。テルメノ — ドイツ語でトラミン — は、このアロマティックなブドウ品種の地理的な揺りかごと見なされており、その名前を持つ協同組合のワイナリーが今日では最も知られた解釈者です。
訪問者を迎える建物は、アルト・アディジェのスタジオヴェルナー・チョルによる建築的介入の結果であり、2009年に完成しました。試飲室は文字通りブドウ畑のテラスに埋め込まれており、大きな花模様のパンチングメタルパネルが太陽の光をフィルターし、内部の壁に影の遊びを作り出しています。一方、パノラマの窓は、ドロミーティの方へと上がるブドウの列を見渡すことができます。これは、すべての訪問者が自ら確認できる詳細です。試飲カウンターに座ることは、ブドウ畑が数メートルの距離にあり、手の届くところにあることを意味します。
百年以上の歴史を持つ協同組合
カンティーナ・トラミンは、1898年に設立された協同組合のワイナリーで、現在約200人のブドウ栽培者が集まっています。ブドウ畑は260ヘクタール以上に広がり、海抜250メートルから850メートルの変動する標高に位置しています。この標高の変化は、ワインの特性を定義する要因の一つです。涼しい夜は酸味と香りを保ち、暖かい日中は糖分の成熟を促進します。
ワイナリーはさまざまなワインのラインを生産していますが、国際的に最も多くの評価を受けているのはゲヴュルツトラミネールに特化したセレクションです。ヌスバウマーバージョンは、テルメーノの中心に位置する歴史的な単一のブドウ畑から収穫されたブドウを使用しており、この品種の世界的な基準の一つと見なされています。このセレクションのボトルには、ブドウ畑の名前がラベルに記載されており、これはワイナリーが地域のトレーサビリティに対する配慮を反映しています。
アルト・アディジェのテロワールとゲヴェルツトラミナー
テルメーノの土壌は主に石灰岩と粘土で構成されており、赤色ポルフィリットの成分を含んでいます。これはアルトアディジェのワイン街道の一部を特徴づける火山岩です。この基盤は、カルダーロ湖の近くにある穏やかな大陸性気候と組み合わさり、香り高い品種の栽培に特別な条件を生み出します。ここでのゲヴェルツトラミナーは、野バラ、エキゾチックな果物、スパイスの強い香りを発展させ、豊かなアルコール構造とわずかに苦味のあるフィニッシュを持っています。
ゲヴェルツトラミナーの他に、ワイナリーはピノ・グリジョ、ラグレイン、ピノ・ネロ、ソーヴィニヨン・ブランを生産しており、その多くは基本バージョンと畑のセレクションで醸造されています。ラグレインはアルトアディジェの自生品種で、香り高い白ワインとの興味深いコントラストを提供します：濃いルビー色、しっかりとしたタンニン、ブラックベリーとダークチョコレートのノート。訪問中に両方をテイスティングすることで、この小さな地域のブドウ品種の多様性を理解することができます。
試飲室と訪問体験
ショップと試飲室は一般に公開されており、ワインショップでの簡単な滞在には予約は必要ありません。ただし、構造化されたガイド付き試飲には事前予約をお勧めします。特に9月と10月は収穫のためにワイナリーが混雑するためです。ガイド付き試飲の料金は、通常、含まれるワインの数や選択したフォーマットに応じて、1人あたり15ユーロから30ユーロの間で変動します。
実用的なアドバイス：午前中の9:30から11:30の間に到着すると、混雑が少ない状態でスペースを訪れることができ、窓から入る自然光を最大限に楽しむことができます。ワイナリーはテルメーノの中心部から徒歩数分の場所にあり、オラ駅から電車で快適にアクセスできます。または、ワイン街道のSS42を車で走行することでもアクセス可能です。駐車場は近くにあります。ガイド付き試飲とワインショップでの自由時間を含む完全な訪問には、平均して1時間半から2時間が必要です。
持ち帰るもの
内部のワインショップでは、地域外では必ずしも入手できないいくつかのセレクションの過去のヴィンテージを含む、全ての生産ラインを提供しています。ゲヴュルツトラミナー・ヌスバウマーは持ち帰るのに最も代表的な選択ですが、スタッフに尋ねる価値があります — 一般的にイタリア語とドイツ語のバイリンガルです — どのヴィンテージがマグナム版または特別なフォーマットで入手可能かを確認してください。アロマティックな白ワインは、一般的に考えられていることとは反対に、数年の間良好に保存されます。そして、ヌスバウマーのいくつかのヴィンテージは、収穫から5年または6年後に顕著な複雑さを示します。
