サンティアゴの都市拡張の真ん中で、住宅街が途切れることなく続く場所に、まるで別の世紀に属しているかのような土地が生き残っています。 ビーニャ・クシーニョ・マクルは1856年から存在しており、19世紀のチリで最も影響力のある家族の一つであるクシーニョ家が、当時首都の東にあった開かれた田園地帯に最初のブドウの列を植えました。今日、ペニャロレン地区が四方を囲んでいますが、それでもこの農園は170年近くにわたる途切れない家族の歴史を通じて、そのワイン生産者としてのアイデンティティを保ち続けています。
最初に入ると目を引くのは、即座の対比です：門の外では600万人の都市の交通と騒音が流れていますが、内部には整然としたブドウの列、百年の樹木、そして創設者たちのヨーロッパの遺産を直接呼び起こす建築が広がっています。ワイナリーはテーマ別の博物館でも、ワインをテーマにしたテーマパークでもありません — 訪問者を受け入れる生産的な企業であり、この違いは訪問のあらゆる詳細に感じられます。
家族の歴史と19世紀のワイナリー
この邸宅は、チリの鉱山起業家であるマティアス・クシーニョによって設立され、ロタの炭鉱で富を築き、ヨーロッパの技術と品種を導入してワイン生産に投資することを決定しました。彼の死後、所有権は妻のイシドラ・ゴイエネチェアに引き継がれ、その後子孫に渡り、世代を超えて家族の管理が維持されました。この継続性は、20世紀に多くの歴史的なワイナリーが国際的なグループに買収されたチリのワイン業界では珍しいものです。
19世紀に建設された元の地下ワイナリーは、現在も使用されており、ガイド付きツアー中に訪れることができます。これらのレンガのトンネルの中を歩くことで、年間を通じて自然に一定の温度が保たれている様子を実際に観察でき、当時のワイン建築が現代の技術なしで機能するように設計されていたことがわかります。廊下に沿って整然と並べられた木製の樽とトンネルの薄暗さは、試飲室では再現できない具体的な体験を訪問者に提供します。
カベルネ・ソーヴィニヨンのテロワールと歴史的なブドウ畑
ブドウ畑はアンデス山脈のふもとに位置し、昼夜の間に大きな温度差をもたらす高度にあります — この条件はブドウの成熟を遅らせ、自然な酸味と香りの複雑さを保つのに寄与します。土壌は主に粘土質と砂質で、深い層が根を深く下ろすことを強制し、灌漑への依存を減らします。
この農園のアイデンティティを象徴する品種はカベルネ・ソーヴィニヨンで、ここでは世代を超えて栽培されており、いくつかの株は創業時代にさかのぼります。これらの歴史的な列は — ブドウ畑の訪問中に見ることができます — 低い収量と濃縮されたブドウを生産し、これらの特徴はしっかりとした構造と認められた長寿のワインに変わります。これらのブドウを使用して生産されるアンティグアス・レゼルバスラインは、チリのカベルネの歴史的な基準の一つと見なされ、瓶詰め前にアメリカンオークの樽で熟成されます。
テイスティング体験
ツアーには一般的に歴史的なワイナリーの訪問、ブドウ畑の散策、そして三種類以上のワインの最終テイスティングが含まれます。テイスティング中には、エントリーワインの新鮮でアクセスしやすいものから、熟成によってカベルネ・ソーヴィニヨンがどのように進化するかを示すより構造的なリザーブまで、さまざまな生産レベルを直接比較することができます。メルロとシャルドネがラインナップを補完しますが、カベルネを基にしたラベルがワイナリーのキャラクターを最もよく表しています。
ツアーを案内するスタッフは、一般的に家族の歴史やワイン醸造の技術的な詳細を説明する準備ができており、訪問はワイン愛好家の専門家にも、初めてワインの世界に触れる人にも適しています。説明はスペイン語で提供され、しばしば英語でも行われますが、イタリア語での訪問は事前予約が必要で、特定のリクエストが求められます。
訪問のための実用情報
Cousiño Maculはペニャロレン地区にあり、サンティアゴの中心部からタクシーやライドシェアサービスで約20〜30分でアクセスできます。公共交通機関ではアクセスが難しいため、事前に交通手段を整えることをお勧めします。ワイナリーでは、平均して1時間半から2時間のガイド付きツアーを提供しており、チケット代に試飲が含まれています — 訪問前に公式サイトで最新の料金を確認することをお勧めします。料金は選択したパッケージによって異なる場合があります。
訪問に最適な時間は午前中で、地下のワイナリーでは温度がより快適で、午後に比べてグループが一般的に少ないです。特に2月から4月の収穫期には、ワイナリーがより活発で、ツアーではブドウの加工のいくつかの段階を直接観察する機会があるため、オンラインでの事前予約をお勧めします。
