在圣地亚哥的城市扩张中，住宅区无缝连接的地方，仍然保留着一块似乎属于另一个世纪的土地。 维尼亚·库西诺·马库尔 自1856年起存在，当时库西诺家族——19世纪智利最有影响力的家族之一——在当时首都东部的开阔乡村种下了第一排葡萄藤。如今，佩尼亚洛伦区从四面八方包围着它，然而，这个庄园在近170年的不间断家族历史中保持了其葡萄酒身份的完整。
第一次进入时令人印象深刻的是立即的对比：大门外是流动的交通和六百万居民的大都市的噪音，里面则是整齐的葡萄藤、百年树木和直接呼应创始人欧洲遗产的建筑。酒庄不是一个主题博物馆，也不是一个葡萄酒主题公园——它是一个接待游客的生产企业，这种差异在参观的每一个细节中都能感受到。
家族的历史与十九世纪的酒窖
庄园由马蒂亚斯·库西尼奥创立，他是一位智利矿业企业家，在洛塔的煤矿中积累了财富，并决定通过引进欧洲的技术和品种来投资葡萄种植。在他去世后，财产传给了妻子伊西多拉·戈耶内切亚，然后传给了后代，他们在几代人中保持了家族的控制。这种连续性在智利的葡萄酒行业中是罕见的，因为许多历史悠久的酒庄在二十世纪被国际集团收购。
原始的地下酒窖建于十九世纪，至今仍在使用，并可在导览中参观。在这些砖砌的隧道中行走——那里一年四季的温度自然保持恒定——可以亲身观察到当时的酿酒建筑是如何设计的，以便在没有现代技术的情况下运作。沿着走廊排列的木桶和隧道的昏暗光线为参观增添了一种具体的维度，这是任何酒窖品尝所无法复制的。
卡本内苏维翁的土壤和历史葡萄园
葡萄园位于安第斯山脚下，海拔高度有利于昼夜之间显著的温差——这种条件减缓了葡萄的成熟，并有助于保持天然酸度和香气的复杂性。土壤主要是粘土-沙质，深层土壤迫使根系向下生长，减少了对灌溉的依赖。
酒庄的标志性葡萄品种是卡本内苏维翁，在这里种植了几代人，某些树桩可以追溯到创立时期。这些历史悠久的行列——在参观葡萄园时可见——产量低且葡萄浓缩，这些特征转化为结构明显且公认的陈年能力的葡萄酒。使用这些葡萄酿造的古老珍藏系列被认为是智利卡本内苏维翁的历史参考之一，并在装瓶前在美国橡木桶中陈酿。
品酒体验
旅游通常包括参观历史酒庄、在葡萄园间散步以及最后品尝三种或更多的葡萄酒。在品酒过程中，可以直接比较不同的生产水平：从入口酒，清新易饮，到结构更复杂的珍藏酒，展示了赤霞珠在陈酿过程中的演变。梅洛和霞多丽补充了酒款系列，尽管以赤霞珠为基础的酒标更能代表酒庄的特色。
带领旅游的工作人员通常准备好解释家族历史和酿酒的技术细节，使得这次访问既适合经验丰富的爱好者，也适合第一次接触葡萄酒世界的人。讲解通常以西班牙语提供，常常也有英语，而意大利语的参观需要提前预约并提出具体请求。
参观实用信息
Cousiño Macul 位于Peñalolén区，从圣地亚哥市中心乘出租车或共享出行服务大约需要二十到三十分钟，具体取决于交通情况。公共交通不太方便，因此建议提前安排交通。酒庄提供的导览通常持续一个半小时到两个小时，票价中包含品酒——建议在访问前直接在官方网站上确认最新的票价，因为票价可能会根据选择的套餐而有所不同。
最佳参观时间是早晨，此时地下酒窖的温度更为宜人，团体人数通常也比下午少。建议提前在线预订，特别是在二月至四月的收获季节，这段时间酒庄最为活跃，导览提供观察葡萄加工某些阶段的机会。
