热油和新鲜鱼的气味在你踏入主入口之前就已经扑面而来。引入阿塔拉萨纳斯中央市场的摩尔式门廊是一个14世纪的拱门，最初是格拉纳达纳斯里王朝统治下建造的一个海军军械库的一部分——同一个王朝建造了阿尔罕布拉宫。这个白色石头的入口，带有其仍然清晰可见的伊斯兰几何图案，经历了几个世纪的城市变迁，如今引入了一个在时代和材料上完全不同的结构。
1876年，建筑师华金·鲁科巴被委托将古老军械库的废墟改造成一个现代市政市场。结果是一个大型的铁和玻璃拱顶，典型的19世纪工业风格，今天的覆盖面积约为8000平方米。中世纪阿拉伯门廊与维多利亚时代铸铁结构之间的结合，创造了城市中其他地方所没有的视觉对比。
炸鱼：市场的美食之心
在炸鱼摊位上——沿着内部周边有几个这样的摊位——每个早晨的场景都是一样的：一个和桌子一样大的油炸锅，一个油纸袋，以及一把刚从油里捞出的小鳀鱼（凤尾鱼）、鱿鱼和虾。炸鱼是马拉加最具代表性的菜肴，在市场的内部摊位上，可以站着或坐在公共桌子旁以几欧元的价格享用——通常一份丰盛的只需不到五欧元。
当地的技术要求使用非常轻的面粉或鹰嘴豆粉裹粉，使鱼肉内部保持柔软，并形成一层薄而脆的外壳。没有酱汁，没有装饰：只有鱼、一块柠檬和一杯冰冷的白葡萄酒（如果需要的话）。这是在市场用餐的少数几种情况之一，价格比周围任何餐厅都便宜——而且味道更好。
新鲜产品：在摊位上寻找什么
水果和蔬菜摊位占据市场的中央部分，反映了安达卢西亚农业的季节性。夏天可以找到已经准备好的ajoblanco（典型于马拉加省的冷杏仁蒜汤）、阿尔梅里亚的番茄和新鲜的无花果。冬天则以柑橘类水果为主——马拉加是欧洲鳄梨生产最多的省份之一，常常可以找到未出口的本地品种。
不可错过的产品是马拉加的甜酒，由在阿哈尔基亚山丘上种植的莫斯卡特和佩德罗·希梅内斯葡萄酿成。市场上的一些卖家提供当地生产商的酒瓶，价格低于市中心的酒窖。值得询问——即使是一个简单的手势——在购买之前先品尝一下。
玻璃窗与建筑：抬头时该观察什么
许多游客进来，查看摊位，却从不抬头。这是一个错误。市场尽头的大玻璃窗，建于十九世纪末，描绘了马拉加历史的场景，采用了值得关注的彩色玻璃绘画技术。颜色随着日光的变化而变化：在清晨，当太阳低悬时，面板在石地板上投射出彩色的反射。
支撑结构的铸铁柱子装饰着典型于十九世纪末折衷主义风格的植物图案。华金·鲁科巴——同样设计了马拉加塞万提斯剧院的建筑师——不仅出于结构原因使用铁材，也出于装饰目的，在那个时期，这种材料仍被视为现代和高档的。
参观阿塔拉萨纳斯的实用建议
市场从周一到周六开放，通常从早上8:00到下午3:00，周日关闭。最佳参观时间是早上9:00到11:00：摊位货源充足，气氛热闹但尚未被游客挤满。下午12:30后，炸鱼摊位开始售罄最好的货源，共用桌子也会迅速被填满。
市场位于马拉加的历史中心，距离马拉加-玛丽亚·萨姆布拉诺火车站步行不到十分钟，距离港口也很近。无需预订：可以自由进入，选择一个摊位，下单并直接向卖家用现金或信用卡付款。带一些零钱对于较小的摊位仍然很有用。避免当地的节假日，那时市场会关闭，许多游客会发现自己面前是一扇关闭的门。
