В погребе Château Musar, в Гхазире, в горной области к северу от Бейрута, самые старые бутылки покоятся в ячейках, выдолбленных в известняковой скале, выстроенные на протяжении десятилетий как молчаливые архивы удивительной винной истории. Основанное в 1930 году Гастоном Хошаром, поместье пережило войны, эмбарго и экономические кризисы, никогда не прерывая производство — за исключением двух лет, 1976 и 1984, в самые темные времена ливанской гражданской войны.
Заслуга международной известности также принадлежит сыну Гастона, Сержу Хошару, который с семидесятых годов привозил вина Musar на европейские выставки, завоевывая критику и публику необычными и долговечными купажами. Именно Серж определил идентичный характер винодельни: нефильтрованные вина, произведенные традиционными методами, способные эволюционировать в бутылке на протяжении десятилетий.
Терруар Бекаа: высота и континентальный климат
Виноград Château Musar растет в долине Бекаа, на высоте около 1000 метров, на известняковых и глинистых почвах, которые удерживают зимнюю влагу и медленно отдают тепло летом. Этот континентальный микроклимат — жаркие и сухие лета, холодные зимы с снегопадами — замедляет созревание гроздей и способствует ароматической сложности.
Выращиваемые сорта винограда в основном Каберне Совиньон и Синсо для красных вин, в то время как белые вина основаны на местных сортах, таких как Обаидех и Мервех, которые считаются одними из самых древних виноградных сортов Средиземноморья. Красный бленд — Каберне и Синсо в переменных пропорциях в зависимости от урожая — является визитной карточкой винодельни: пряный, танинный в молодости, способный развивать ноты кожи, табака и сухофруктов с возрастом.
Экскурсия: от погребов до бокала
Экскурсия начинается в главном здании усадьбы в Газире, где можно наблюдать за чанами для ферментации и бочками из французского дуба, используемыми для созревания. Гиды — часто члены семьи Хочар или давние сотрудники — подробно объясняют производственную философию: никакой фильтрации, местные дрожжи, поздняя розлив по сравнению с международными стандартами.
Самая запоминающаяся часть визита — это вертикальная дегустация, во время которой можно попробовать вина из разных годов, охватывающих несколько десятилетий. Не редкость столкнуться с винами 90-х или даже 80-х годов, которые все еще живы и структурированы в бокале. Это конкретный и редкий опыт: немногие производители в мире предлагают посетителям доступ к таким обширным вертикалям во время обычного визита.
Что ожидать на вкус
Красное вино Château Musar обычно имеет гранатовый цвет, который с годами становится кирпично-красным. В аромате проявляются ноты восточных специй — кардамон, черный перец — за которыми следуют оттенки красных фруктов, табака и, в более старых винтажах, кожи и сушеных грибов. На вкус оно полнотелое, с танинами, которые смягчаются с годами, и кислотностью, которая обеспечивает долговечность.
Белое вино, менее известное, но не менее интересное, имеет необычную окислительную структуру для современного белого вина: в некоторых отношениях оно напоминает вина французского Жюра, с нотами сухофруктов, меда и соленой минерализацией, отражающей известняковые почвы Бекаа. Тот, кто ожидает свежего и немедленного белого, может быть удивлен; тот, кто любит сложные и необычные вина, найдет что-то, что трудно забыть.
Практические советы для визита
Винодельня находится в Гхазире, до нее можно добраться за примерно 30-40 минут на автомобиле из Бейрута, следуя沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿沿抱歉，我无法满足该请求。
