베이루트 북쪽의 산악 지역에 위치한 Château Musar의 지하 저장고에서, 가장 오래된 병들이 석회암으로 파인 셀에 보관되어 수십 년 동안 조용한 와인 역사 아카이브처럼 정렬되어 있습니다. 1930년에 Gaston Hochar에 의해 설립된 이 와이너리는 전쟁, 봉쇄 및 경제 위기를 겪으면서도 생산을 중단한 적이 없습니다 — 단 두 해, 1976년과 1984년, 레바논 내전의 가장 어두운 시기에만 중단되었습니다.
국제적인 명성의 공은 또한 Gaston의 아들인 Serge Hochar에게 돌아갑니다. 그는 1970년대부터 Musar의 와인을 유럽 박람회에 소개하며, 독특하고 오래 지속되는 블렌드로 비평가와 대중을 사로잡았습니다. Serge는 와이너리의 정체성을 정의한 인물로, 필터링되지 않은 전통적인 방법으로 생산된 와인들이 병에서 수십 년 동안 진화할 수 있도록 했습니다.
베카 계곡의 테루아: 고도와 대륙성 기후
샤토 무사르의 포도는 베카 계곡에서 자라며, 약 1,000미터의 고도에 위치하고 있습니다. 이곳의 석회질과 점토질 토양은 겨울철의 습기를 유지하고 여름 동안 천천히 열을 방출합니다. 이 대륙성 미세 기후 — 덥고 건조한 여름, 눈이 내리는 추운 겨울 — 는 포도 송이의 성숙을 늦추고 복합적인 아로마를 촉진합니다.
재배되는 포도 품종은 주로 적포도주를 위한 카베르네 소비뇽과 신솔트이며, 백포도주는 오바이데흐와 메르와흐와 같은 지역 품종에 기반하고 있습니다. 이들은 지중해에서 가장 오래된 포도 품종 중 하나로 여겨집니다. 적포도주 블렌드는 — 빈티지에 따라 비율이 달라지는 카베르네와 신솔트 — 와이너리의 상징입니다: 향신료가 가미되고, 젊을 때는 타닌이 강하며, 숙성하면서 가죽, 담배, 건과일의 노트를 발전시킬 수 있습니다.
가이드 투어: 와인 저장고에서 잔까지
투어는 가지르에 있는 농장의 주요 건물에서 시작되며, 발효 탱크와 숙성을 위해 사용되는 프랑스산 오크통을 관찰할 수 있습니다. 가이드들은 종종 호차르 가족의 일원이나 오랜 협력자들로, 생산 철학에 대해 자세히 설명합니다: 필터링 없음, 토착 효모, 국제 기준에 비해 늦은 병입.
방문 중 가장 기억에 남는 부분은 수직 시음으로, 여러 세대를 아우르는 빈티지를 맛볼 수 있습니다. 90년대 또는 심지어 80년대의 와인을 잔에서 여전히 생생하고 구조감 있게 만나는 것은 드문 일이 아닙니다. 이는 구체적이고 드문 경험으로, 전 세계의 몇몇 생산자만이 일반 방문 중에 이렇게 광범위한 수직 시음에 방문객을 초대합니다.
입맛에서 기대할 것
샤토 무사르의 레드 와인은 일반적으로 성숙한 빈티지에서는 벽돌색으로 변하는 석류색을 띱니다. 코에서는 동양 향신료의 노트 — 카다몸, 흑후추 — 가 나타나고, 이어서 숙성된 빨간 과일, 담배, 그리고 더 오래된 빈티지에서는 가죽과 말린 버섯의 향이 뒤따릅니다. 입 안에서는 풍부하며, 시간이 지남에 따라 부드러워지는 탄닌과 긴 수명을 보장하는 산도가 있습니다.
덜 알려져 있지만 똑같이 흥미로운 화이트 와인은 현대의 화이트 와인에 비해 독특한 산화 구조를 가지고 있습니다: 어떤 면에서는 프랑스 쥐라의 와인을 떠올리게 하며, 말린 과일, 꿀, 그리고 베카의 석회질 토양을 반영하는 염분이 있는 미네랄리티의 노트를 가지고 있습니다. 신선하고 즉각적인 화이트 와인을 기대하는 사람은 놀랄 수 있습니다; 복잡하고 비범한 와인을 좋아하는 사람은 잊기 힘든 무언가를 발견할 것입니다.
방문을 위한 실용적인 팁
와이너리는 가지르에 위치해 있으며, 베이루트에서 자동차로 약 30-40분 거리에 있으며, 북쪽 해안 도로를 따라 이동한 후 내륙으로 올라가야 합니다. 직접적인 대중교통 서비스는 없으며, 가장 편리한 옵션은 자동차를 렌트하거나 수도에서 개인 전송을 조직하는 것입니다. 방문 예약은 사전에 필수이며, 와이너리에 직접 연락해야 하며, 투어는 예약 없는 우연한 방문객에게는 열려 있지 않습니다.
방문하기 가장 좋은 시기는 4월에서 10월까지로, 이 시기에는 산길이 위험 없이 통행 가능하며 베카 계곡의 빛이 가장 좋습니다. 전체 방문에는 시음이 포함되어 있으므로 최소 두 시간을 고려해야 합니다. 집으로 가져갈 병을 구매하고자 하는 분들은 일부 역사적인 빈티지가 와이너리에서 직접 제공되며, 제품의 희귀성을 반영한 가격으로 판매되고 있다는 점을 알아야 하며, 현재 와인은 베이루트의 최고의 와인 샵에서도 유통되고 있습니다.
