要到达丁加奇的葡萄园，必须穿过一个在佩尔耶萨茨半岛岩石中挖掘的隧道。这不是一个隐喻：这是一个实际的通道，长约400米，葡萄种植者在1973年建造它，以连接半岛的内侧与悬崖峭壁上的亚得里亚海。在那个隧道之前，葡萄串是沿着陡峭的小径手工运输的。在某种程度上，它们现在仍然如此。
波托梅是一个小村庄，是进入这个葡萄酒产区的门户，而波利约普里夫雷德纳·扎德鲁加和丁加奇酒厂是收集当地数十位葡萄种植者工作的合作酒庄。丁加奇的名称是前南斯拉夫第一个获得认可的受控原产地名称，正式成立于1961年，这一细节充分说明了这个地区对克罗地亚葡萄种植的重要历史。
土壤：45度的坡度和海洋反射的阳光
Dingač的葡萄园生长在倾斜超过45度的石灰岩悬崖上，面向南方，朝向Mljet海峡。在这些纬度和这种朝向下，葡萄串接受到的阳光量异常丰富，海洋的反射进一步增强了光照。贫瘠而岩石的土壤，主要由石灰岩和白云岩组成，迫使根系深入地下，产生出糖分浓度极高的葡萄。
主要的葡萄品种是Plavac Mali，这是一种达尔马提亚的本土葡萄，基因研究已确认它是加州Zinfandel和普利亚Primitivo的直接后裔。小而厚皮的浆果显著积累单宁和糖分：Dingač的葡萄酒在不添加糖分的情况下，酒精度达到13到15度并不罕见。收获严格采用手工，因为没有机械设备能够在这些坡度上作业。
参观酒庄和品酒
波托梅的合作社酒庄在一个功能性环境中提供自家葡萄酒的品尝，没有过于华丽的场景。重要的是酒杯。合作社的Dingač呈现出深红宝石色，经过几年陈酿后几乎变为石榴色。鼻子中散发出成熟李子、烟草、深色香料和矿物质的底蕴，令人想起葡萄园的石灰岩。在口中温暖，单宁存在但在更成功的年份中并不具侵略性，余味悠长。
除了Dingač，合作社还生产来自附近地区的Postup命名的Plavac Mali葡萄酿成的葡萄酒，这些酒更轻盈，浓度较低，适合那些寻求对葡萄品种更轻松接触的人。在品酒过程中，可以比较这两种风格，了解微气候如何影响酒杯中的最终结果。工作人员通常乐于解释不同年份和生产方法之间的差异。
隧道与葡萄园：实地观光
访问中最具体和难忘的元素之一是穿过丁加奇隧道。无论是开车还是步行穿越，都会来到半岛的南侧，突然面临一个垂直的全景：葡萄园以狭窄的行列向海洋倾斜，低矮的藤蔓固定在木柱或金属柱上，以抵御波拉风。在夏天，反射自浅色岩石的热量在上午中段就能被身体感知。
近距离观察葡萄园可以理解为什么手工采摘不是一种浪漫的选择，而是一种绝对的必要性。行列如此陡峭且紧密，以至于采摘者必须依附于植被工作，并将箱子扛在肩上。一些家庭仍然使用小型手工单轨道将货物运送下去。这是一种在其他地方难以复制的农业景观。
参观的实用建议
从奥雷比奇市出发，开车大约15-20分钟即可到达波托梅，沿着穿越佩尔杰萨克半岛内部的道路前行。从杜布罗夫尼克出发，路线大约需要一个半小时，可以穿越波斯尼亚的纽姆地区，或者乘坐渡轮以避开该地区。参观酒庄的最佳时间是五月到十月，这段时间更容易找到开放的销售点和可供品尝的工作人员。
如果是团体旅行或希望进行结构化的导览，建议提前联系酒庄，因为该合作社没有大型旅游庄园的基础设施。对于想要购买瓶装酒带回家的人来说，值得知道的是，丁加奇酒的陈年效果很好：较热的年份在酒窖中经过五到十年后可能会进一步改善。多买几瓶酒从来不是一个错误的决定。
