Originalmente, las corridas de toros se celebraban en la Plaza de San Francisco, una plaza histórica cercana al ayuntamiento de Sevilla.
En 1730 se construyó la primera plaza de toros de madera, cerca de la actual Plaza de Toros. El ruedo tenía forma rectangular, lo que suponía una ventaja para los toros, que podían refugiarse en una esquina. Se consideró insegura para los toreros y en 1933 se sustituyó la estructura por una plaza circular, también de madera.
En 1761 se decidió erigir un recinto permanente en el emplazamiento de un mercadillo. La magnífica plaza de toros que vemos hoy en día fue diseñada por Vicente San Martín, que creó una elegante estructura de estilo típico regional. Tuvo que pasar más de un siglo antes de que el coso se terminara de construir en 1881. Hoy en día puede acoger a unos 12.500 espectadores. A los pies de la plaza de toros hay una estatua de Francisco Romero López, más conocido como Curro Romero, un famoso torero sevillano que estuvo en activo desde los años 50 hasta finales de los 90.
