Awalnya adu banteng diadakan di Plaza de San Francisco, sebuah alun-alun bersejarah di dekat Balai Kota Seville.
Arena sementara kayu pertama dibangun pada tahun 1730 di dekat lokasi Plaza de Toros saat ini. Arena memiliki bentuk persegi panjang yang merupakan keuntungan bagi bulls, yang bisa mundur di sudut. Itu dianggap tidak aman untuk matador dan pada tahun 1933 strukturnya digantikan oleh arena melingkar, juga di kayu.
Pada 1761 diputuskan untuk mendirikan tempat permanen di lokasi pasar loak. Arena adu banteng megah yang kita lihat hari ini dirancang oleh Vicente San Mart Svetlenky, yang menciptakan struktur elegan dengan gaya khas daerah. Dibutuhkan lebih dari satu abad sebelum arena itu akhirnya selesai pada tahun 1881. Hari ini dapat menampung sekitar 12.500 penonton. Di kaki arena adu banteng adalah patung Francisco Romero L Svetlorpez, lebih dikenal sebagai Curro Romero, torero terkenal dari Seville yang aktif dari tahun 1950-an hingga akhir 1990-an.
