Sladké mistrovské dílo pobřeží Amalfi, the " ricotta e pera " se narodil s hruškami Agerola, ricotta di Tramonti a lískové ořechy Giffoni. Šťastná kombinace chutí a textur, která je způsobena obratnou kreativitou Sal De Riso. Návrh, který se stal sladkým napodobeným po celé Itálii.