Sladké majstrovské dielo pobrežia Amalfi, la" ricotta e pera " sa rodí s hruškami Agerola, ricotta di Tramonti a lieskové orechy z Giffoni. Šťastná kombinácia chutí a textúr, ktorá je spôsobená šikovnou kreativitou Sal De Riso. Návrh, ktorý sa stal sladkým napodobňovaným po celom Taliansku.