Di daerah Basilicata, pohon zaitun memiliki asal-usul kuno: potongan kayu, zaitun, matang dan tidak matang, daun, dan lubang zaitun, dating kembali ke abad VI.C., telah ditemukan dalam bukti penelitian itu budidaya sejak zaman Yunani kuno, dan tiba untuk kita menyebar di seluruh wilayah.Majatica, mencatat berbagai zaitun sebuah sikap ganda, yang luas di Daerah Provinsi Matera, dan khususnya di wilayah Ferrandina. La Majatica memastikan produksi minyak yang cukup bernilai, tetapi menarik ketenaran terutama dalam hasil dalam pembuatan minyak yang di vintages sangat baik mencapai hingga 28%.La panen zaitun Majatic berlangsung bulan Oktober, November dan Desember. Zaitun yang dipanen secara manual, mereka dipanen dengan tangan atau dijatuhkan dengan getaran mekanis kecil. Di bawah tanaman diatur jaring, untuk menghindari kontak dengan bumi. Segera setelah mereka dikumpulkan, mereka diletakkan di peti terbuka dan diangkut ke Crushers.
