Pohotne školjke

Laguna Taranto je idealen kraj za razmnoževanje znamenitih tarantinskih školjk, ki se tukaj uspešno gojijo zaradi Sladkovodnih tokov, ki se srečujejo s slano morsko vodo. Školjke tega ozemlja so mesnate in sočne ter se dobro podajo kakršnim koli tradicionalnim receptom: na primer pohotnim školjkam, ki jih vidijo polnjene z jajcem, peteršiljem in sirom ter gratiniranim pečenim z oljem, česnom in drobtinami.