
Pol Sambol er en krydret sauce lavet af revet kokosnød, løg, chili, citron og andre krydderier. Det er en populær ledsager i det srilankanske køkken og serveres ofte til ris, roti eller andre retter.Hvad angår det bedste sted at nyde Pol Sambol, er der mange restauranter, gadekøkkener og kroer i hele Sri Lanka, som tilbereder den lækkert. Ægtheden og kvaliteten af Pol Sambol kan dog variere fra sted til sted.
