
Pol Sambol je pikantna omaka iz naribanega kokosa, čebule, čilija, limone in drugih začimb. V šrilanški kuhinji je priljubljena priloga, ki se pogosto postreže z rižem, rotijem ali drugimi jedmi.Na Šrilanki je veliko restavracij, stojnic z ulično hrano in gostiln, kjer jo pripravljajo na najboljši način. Vendar se pristnost in kakovost Pol Sambola lahko razlikujeta od kraja do kraja.
