Polenta all ' abru all allese

Polenta all ' abru..ese er en meget rig og velsmagende opskrift, der traditionelt tilberedes på de koldeste vinterdage. Abru..o polenta-opskriften fremstilles ved at stege baconet med pølser og løg, tilsæt tomaten og brug denne krydderi til at ledsage polenta, der er kogt separat. Polenta d ' abru..o er forskellig fra polenta, der er tilberedt i Nord, det serveres blødt og som vi sagde med kødsauce, ofte pølse og rødt kød. I nogle områder skal det også serveres ved at tilsætte stegte løg og / eller borlottibønner i saucen. Der er dem, der serverer det med kød af kanin, and, blandet kød eller med vildsvin, sidstnævnte mere i bjergområderne eller i hytterne.