Tüüpiline roog, mida kindlasti talvel proovida, on polenta Sul schiazza (kivi või puit). polenta Sul schiazza on olnud põllumeeste põhitoit sajandeid ja on öeldud, et potti Tulistamine polenta jaoks oli päeva esimene toiming. Täna, nagu siis, on schiazza polenta maitsestatud sealiha ribide, vorstide, tigude või tursa või köögiviljade kastmega.