Polenta sa schiazza

Ang isang tipikal na ulam,tiyak na subukan sa taglamig, ay polenta Sul schiazza (bato o kahoy). ang polenta Sul schiazza ay naging staple food ng mga magsasaka sa loob ng maraming siglo at sinasabing Ang paglalagay ng apoy sa palayok para sa polenta ay ang unang operasyon ng araw. Ngayon, tulad noon, ang polenta sa schiazza ay tinimplahan ng sarsa ng mga buto-buto ng baboy, sausage, snails, o, na may bakalaw o gulay.