Odatda, bir taom, albatta qishda sinash uchun, polenta Sul schiazza (tosh yoki yog'och) hisoblanadi. polenta Sul schiazza asrlar davomida fermerlarning shtapel taomi bo'lib kelgan va polenta uchun qozonni olovga qo'yish kunning birinchi operatsiyasi bo'lgani aytilmoqda. Bugungi kunda, schiazza ustida polenta cho'chqa qovurg'alari, kolbasa, salyangoz yoki sabzavot bilan SOS bilan tajribali.