Polenta all ' abruzzese je vrlo bogat i ukusan recept koji se tradicionalno priprema na hladnim zimskim danima. Recept polenta u Abruzzo ostvaruje se prženjem slanine s kobasicama i lukom, dodati ćete rajčicu i upotrijebiti ovaj začin kako biste zasebno pratili kuhanu polentu. Polenta Abruzzo razlikuje se od polenta, koja se priprema na sjeveru, poslužena je mekom i, kao što smo rekli, umakom od mesa, često kobasicama i crvenim mesom. U nekim područjima također treba poslužiti dodavanjem prženog luka i / ili burlotti graha u umaku. Postoje oni koji ga služe s mesom kunića, patke, mješovitog mesa ili svinja, potonji je veći u planinskim područjima ili kolibama.
