Top of the World
Paruoštas Polesine, jo pagrindas yra ungurys, kuojos ir jūros ešeriai, supjaustyti griežinėliais, auksiniai pakepintame svogūne ir virti su baltuoju vynu ir vandeniu. Tokiu būdu gautame sultinyje virti ryžiai, sumaišyti su žaliu sviestu ir sūriu. Jis patiekiamas su kuojos ir jūros ešerių spygliuotais, paliekant ungurius sveikus.
