Top of the World
Polesine ' is Valmistatud angerjas, mullet ja meriahven on viiludeks lõigatud, praetud sibulas kuldne ning keedetud valge veini ja veega. Sel viisil saadud puljongis keedetakse riis, mis segatakse toore või ja juustuga. Seda serveeritakse mulleti ja meriahvena okastraadiga, jättes Angerja terveks.
