
Pol Sambol je pikantni umak od ribanog kokosa, luka, čilija, limuna i drugih začina. Vrlo je popularan prilog u kuhinji Šri Lanke i često se poslužuje uz rižu, roti ili druga jela.Što se tiče najboljeg mjesta za uživanje u Pol Sambolu, postoje mnogi restorani, štandovi s uličnom hranom i gostionice diljem Šri Lanke koje ga izvrsno pripremaju. Međutim, autentičnost i kvaliteta Pol Sambola mogu se razlikovati od mjesta do mjesta.
