O polo Jerk é un alimento básico da cociña xamaicana, pero tamén é moi popular noutras partes do Caribe, incluíndo as Illas Virxes Británicas, incluíndo Tortola. Trátase de polo marinado nunha mestura de especias e herbas, á prancha ou afumado sobre unha grella de carbón para obter un sabor afumado e picante.As especias usadas na marinada varían segundo a receita, pero normalmente inclúen ingredientes como o chile, o xenxibre, o allo, a cebola, a canela e a pementa de Jamaica. A continuación, o polo é lentamente á prancha ou afumado nunha grella de carbón ata que a carne estea tenra e suculenta.O polo Jerk pódese servir só ou acompañado dunha variedade de pratos, como arroz e feixóns, patacas fritas, vexetais á prancha ou pan de millo. É un prato salgado e picante, perfecto para os amantes dos sabores fortes e picantes.O polo Jerk está dispoñible en moitos restaurantes e postos de comida das Illas Virxes Británicas, especialmente en Tórtola, onde se converteu nun dos pratos máis populares entre os turistas e os veciños.En resumo, o polo Jerk é un prato típico da cociña xamaicana pero tamén moi popular nas Illas Virxes Británicas, incluíndo a Tortola. É polo adobado nunha mestura de especias e herbas, á prancha ou afumado sobre unha grella de carbón, e pódese servir con varios pratos.
