Mäsové guľky, turecky "köfteler", sú v tureckej kuchyni veľmi obľúbeným jedlom. Sú to guľky z mletého a ochuteného mäsa, ktoré sa potom varia a podávajú na rôzne spôsoby.Turecké mäsové guľky sa môžu pripravovať z rôznych druhov mäsa, napríklad hovädzieho, jahňacieho alebo kuracieho, a často sa miešajú s prísadami, ako je cibuľa, cesnak, petržlenová vňať, strúhanka, vajcia a korenie, ktoré im dodávajú chuť a držia pohromade.Po vytvarovaní mäsových guľôčok sa môžu pripravovať rôznymi spôsobmi. Jednou z tradičných úprav je grilovanie alebo opekanie, ktoré dodá mäsovým guľkám dymovú a šťavnatú chuť. Medzi ďalšie možnosti patrí pečenie, vyprážanie alebo varenie v omáčke.Turecké mäsové guľky sa môžu podávať na rôzne spôsoby. Môžu sa jesť samostatne ako občerstvenie alebo predjedlo, alebo sa môžu dať do sendviča či obalu ako náplň. Často sa podávajú so šalátom, ryžou alebo zemiakmi ako prílohou.Obľúbenou obmenou tureckých mäsových guľôčok je "köfte kebabı", pri ktorom sa mäsové guľôčky navlečú na špíz a grilujú sa spolu s ďalšími prísadami, ako je paprika a cibuľa.Turecké mäsové guľky sú cenené pre chutnú kombináciu mäsa a korenín, ktorá z nich robí chutné a univerzálne jedlo. Sú obľúbené na miestnej i medzinárodnej úrovni a predstavujú významnú špecialitu tureckej kuchyne.
