Masové kuličky, turecky "köfteler", jsou v turecké kuchyni velmi oblíbeným pokrmem. Jedná se o kuličky z mletého a ochuceného masa, které se následně tepelně upravují a podávají na různé způsoby.Turecké karbanátky se mohou připravovat z různých druhů masa, například hovězího, jehněčího nebo kuřecího, a často se míchají s přísadami, jako je cibule, česnek, petržel, strouhanka, vejce a koření, které karbanátkům dodávají chuť a drží je pohromadě.Po vytvarování masových kuliček je lze připravit různými způsoby. Jednou z tradičních úprav je grilování nebo rožnění, které dodá karbanátkům kouřovou, šťavnatou chuť. Mezi další možnosti patří pečení, smažení nebo vaření v omáčce.Turecké masové kuličky lze podávat na mnoho různých způsobů. Mohou se jíst samostatně jako svačina nebo předkrm, nebo se mohou vložit do sendviče či obalu jako náplň. Jako příloha se často podávají se salátem, rýží nebo brambory.Oblíbenou variantou tureckých masových kuliček je "köfte kebabı", kdy se masové kuličky navléknou na špíz a grilují se spolu s dalšími ingrediencemi, jako jsou papriky a cibule.Turecké masové kuličky jsou ceněny pro svou chutnou kombinaci masa a koření, což z nich činí chutný a všestranný pokrm. Jsou oblíbené jak v místním, tak v mezinárodním měřítku a představují významnou specialitu turecké kuchyně.
