Köfte ya da Türkçe adıyla 'köfteler', Türk mutfağında çok popüler bir yemektir. Kıyılmış ve baharatlanmış et toplarıdır, daha sonra çeşitli şekillerde pişirilir ve servis edilir.Türk köfteleri dana, kuzu veya tavuk gibi farklı et türleriyle yapılabilir ve genellikle lezzet katmak ve köfteleri bir arada tutmak için soğan, sarımsak, maydanoz, galeta unu, yumurta ve baharat gibi malzemelerle karıştırılır.Köfteler oluşturulduktan sonra çeşitli şekillerde pişirilebilirler. Geleneksel hazırlıklardan biri, köftelere dumanlı, sulu bir lezzet veren ızgara veya ızgaradır. Diğer seçenekler arasında fırınlama, kızartma veya sos içinde pişirme yer alır.Türk köftesi birçok farklı şekilde servis edilebilir. Atıştırmalık veya aperatif olarak tek başına yenebilir veya bir sandviçin veya dürümün içine dolgu olarak yerleştirilebilir. Genellikle garnitür olarak salata, pilav veya patates ile servis edilirler.Türk köftesinin popüler bir çeşidi de köftelerin şişe geçirilerek biber ve soğan gibi diğer malzemelerle birlikte ızgarada pişirildiği 'köfte kebabı'dır.Türk köftesi, lezzetli ve çok yönlü bir yemek olmasını sağlayan et ve baharatların lezzetli kombinasyonu ile takdir edilmektedir. Hem yerel hem de uluslararası alanda sevilen bu yemek, Türk mutfağının önemli bir özelliğidir.
