Mėsos kukuliai, turkiškai - köfteler, yra labai populiarus turkų virtuvės patiekalas. Tai maltos ir prieskoniais pagardintos mėsos rutuliukai, kurie vėliau kepami ir patiekiami įvairiais būdais.Turkiški mėsos kukuliai gali būti gaminami iš įvairių rūšių mėsos, pavyzdžiui, jautienos, ėrienos ar vištienos, ir dažnai maišomi su tokiais ingredientais kaip svogūnai, česnakai, petražolės, džiūvėsėliai, kiaušiniai ir prieskoniai, kurie suteikia mėsos kukuliams skonio ir juos sulipdo.Suformavus mėsos kukulius, juos galima kepti įvairiais būdais. Vienas iš tradicinių paruošimo būdų - kepimas ant grotelių arba grilyje, kuris mėsos kukuliams suteikia dūmo ir sultingo skonio. Kitos galimybės - kepti, gruzdinti arba virti padaže.Turkiškus mėsos kukulius galima patiekti įvairiais būdais. Juos galima valgyti vienus kaip užkandį ar užkandį arba dėti į sumuštinį ar vyniotinį kaip įdarą. Dažnai patiekiami su salotomis, ryžiais arba bulvėmis kaip garnyras.Populiarus turkiškų mėsos kukulių variantas yra "köfte kebabı", kai mėsos kukuliai suveriami ant iešmo ir kepami kartu su kitais ingredientais, pavyzdžiui, paprikomis ir svogūnais.Turkiški mėsos kukuliai vertinami dėl skanaus mėsos ir prieskonių derinio, todėl yra skanus ir universalus patiekalas. Jie mėgstami tiek vietos, tiek tarptautiniu mastu ir yra svarbus turkų virtuvės patiekalas.
